maifood

Sotong Goreng Kunyit

2012-02-20T15:38:00.000+08:00

cubaan pertama dengan hasil yang masih berair.

aku sebenarnya suka pergi makan kat tempat orang dan kemudian cuba memasak makanan yang aku berkenan tu. perangai turun temurun dari mak aku barangkali. bila ke kedai makan, abah selalu cakap - mak hang masak sedap lagi. dan mak aku pun tersipu-sipu malu dipuji dek suami. seminggu kemudian, nahh.. dah siap benda tu atas meja makan. aku saspek abah aku belajar ilmu bodek la. pandai ambik hati mak. kemudian mak pula masak untuk ambik hati abah. win-win situation ni. dua-dua bahagia.

aku pula tak da la sapa nak bodek nya. tapi bila rasa makanan tu sedap, of course la nak balik mencuba. paling penting benda yang senang nak dimasak. takda la aku nak mencuba masak yang payah-payah. kang tak jadi, ke tanah juga akhirnya.

kali ni aku tertawan dengan sotong goreng kunyit. cehh... benda macam ni pun kau nak sibok cuba cek chun? nak wat gena. cara masak di kedai makan yang aku singggah ni lain sikit la. kering elok ja sotong, kenyal, dan cantik jer warna kunyitnya. dua kali juga aku try ni.

bahan yang diperlukan cuma sotong, bawang holland, kacang panjang, dan sedikit daun sup atau daun bawang. first time masak failed. berair sotongnya. rupanya aku goreng dalam pan tefal. memang la takkan kering pun air sotong tu.

kali kedua aku guna kuali besi biasa saja. masa air sotong dok mengering, hati dah girang... even the simple thing in life dah boleh buat aku gumbira. pelik tapi benar. tapi warna kuning kunyitnya tak mengancam sukma. mungkin dia guna brand lain kot. malu pulak nak letak entry ni sebenarnya. tapi sebab dah berjanji dengan rakan twitter ku, cik chah, maka ni lah dia nya..

resepi

sotong - dibersihkan dan dipotong
1 biji bawang holland
3 kacang panjang. potong 2cm
daun bawang/sup
serbuk kunyit
garam
knor secukup rasa
minyak untuk menumis

panaskan sedikit minyak, masukkan sotong dan goreng hingga air sotong kering.
masukkan kacang panjang dan bawang. goreng 3 minit.
masukkan perasa, daun bawang/sup. kacau sekejap dan angkat.

cina raya kita kenduri

2012-02-01T22:19:00.002+08:00

cuti raya cina lepas, kami semua sibuk prepare untuk kenduri si sepupu yang masa muda-muda dulu rajin mengikut kami ke masa saja. orangnya hitam manis, juga bermulut manis. rasanya kenduri ni paling banyak buat makan-makan sebab ramai berkumpul sempena cuti sekolah juga.

menu untuk kenduri berupa gulai udang bersama buncis, acar timun, ayam goreng berempah dan masak kurma telur. ketua chef hari tu ialah mak aku yang dibantu oleh jiran-jiran terdekat. lauk pauk dimasak oleh geng perempuan manakala nasi di take over oleh orang lelaki.

jiran tetangga bergotong royong pada pagi hari kejadian. ni bahan untuk buat acar.

nampak udang yang berterapungan tu. dari dulu makcik pakcik dah berangan nak menjamu gulai udang, nak kau.. seperiuk besar. habis kenduri kabarnya ada juga beberapa orang yang bertanyakan tempat udang di beli. depa pun nak buat gulai udang juga. kalau ikut plan, Kerpan lak tempat yang dituju. malangnya udang kurang menjadi waktu ni, maka terpaksa cari di pasar borong.

nasi kawah in the making. tak ingat dah berapa kali depa masak, tapi alhamdulillah cukup-cukup cantik saja dengan tetamu yang datang.

ayam digoreng hingga masak sebelum di letak rempah kari dan bawang. resepi ada kat sini.

siakap sweet n sour untuk hidangan pengantin. selalunya kami guna ikan yang dipancing oleh mak dan abah. sebelum kenduri, 2-3 kali pergi ke kolam ikan dan hasil disimpan dalam freezer. kali ni masakan disediakan oleh mak sedara, wa tom.

tepat 2 petang, sang adik pula ambik centre stage dengan belanga dan dua senduk dan sudipnya. goreng koteow udang. kasi basah-basah sikit. mak aiiiii... marbeles.

kasi close up rupa koteow mengancam ini. malamnya kami bersakan dengan char koteow pulak. ada yang minta char ko dang. too many udang in da house. memang pening udang malam tu.

apalah kenduri tanpa air sirap kannn?? bila dah petang, kasi spesel sikit sebab letak susu, jadilah air bandung.

kek hasil tangan aku dan nurul. kek span coklat. tiga lapis. kek segiempat di letak blueberry manakala yang bulat letak hirisan peach. mula tu ingat nak guna non dairy whipped cream. malangnya tiada peti sejuk untuk menyimpan. jadi guna buttercream yang menggunakan mentega, shortening dan krimwell.

kalau yang melingkar elok tu, hasil tangan adik aku, nurul. maklumlah orang berseni membuat batik dan menjahit manik. harap tangan aku, keras kejong le jawabnya.

nasi goreng ketam kuala juru

2011-12-30T18:02:00.001+08:00

Kuala Juru di pulau pinang ni dah memang terkenal dengan makanan lautnya. Antara yang popular mee ketam dan mee udang. Aku rasa faktor utama popular ialah harganya yang murah.

Nak ke sana cukup mudah. Dari lebuhraya, ambil exit Juru, jumpa simpang, ambik kiri, bersebelahan Mcdonald. Jalan terus, jumpa simpang 3, belok kanan. Dah jumpa kawasan kampung. Teruskan perjalanan sampai ke simpang 3. Kedai ni berdekatan simpang.

Selain mee ketam, ada juga restoran gulai ikan sembilang. Follow jer signboard. Jika terus ke kanan, ada beberapa gerai lagi hinggalah sampai ke jeti kuala juru. Ada gerai yang hanya menjual mee ketam, mee udang dan nasi goreng ketam sahaja. Restoran ni ada juga ikan dan kerang bakar, no sotong goreng tepung. Cuma boleh masak kicap, masak pedas dan sotong kunyit.

Nasi goreng ketam RM12, nasi goreng udang RM10 dan sotong masak pedas RM10. Sotong tu mintak untuk seorang makan, tapi yang datang macam untuk tiga orang. Order nasi kosong 1 pinggan, teh ais, air suam dan air ais.

Macam dikata tadi la. Murah. Tengok la udang tu, gedabak jugak kan? Rasa biasa-biasa saja. Nasi goreng ni kureng sangat. Tak terasa gorengnya. Better ambik nasi kosong. Baru puas makan. Bil untuk tiga orang ni RM33.

Aku kasi 3* out of 5.

Published with Blogger-droid v2.0.2

lasagna paling mahal? nèeeeehhhh

2011-12-29T04:19:00.001+08:00

I never pay a lot for my food. For what? Kepuasan? Kenikmatan? If i try harder, maybe i can find a cheaper but tastier food somewhere else.

There were prawn, roasted chicken black pepper, sotong kam pao, minestrone soup.. to name a few. We paid rm50 each for the food and the venue.

For that kind of charges, they served us tasteless squids, roasted ka goreng ayam ni, bland soup, udang busuk, yeap.. busuk dan lembik baik punya. Yang boleh dimakan dengan kenyang cuma lasagna dan salad.

Kecewa sungguh. Datang dari jauh, dari awal sudah terjongok di hotel, tunaikan tanggungjawab, bersiap-siap and ready to go. Nak fun tapi rasa macam kena troll dengan food. Padan muka. Not that im not bersyukur, sepatutnya servis kena setaraf la dengan gah nya nama hotel. Its rm50 for god sake. Times 70. Tak ke dah balik modal tu.

Naza talya, you....you.... urrrgghhhhhh!!!!!!!!

Published with Blogger-droid v2.0.2

The RM50 Lasagna

2011-11-23T22:06:00.000+08:00

Dolce Gusto

2011-11-20T00:17:00.001+08:00

4 weeks kau.. cukup sebulan tu tak berhapdet.
kalau nak aku cerita pun, mau makan 3 hari 3 malam punya.
jadi baiklah aku teruskan dengan cerita yang bikin perasaan aku bergelodak lately nih.

sejak keluar kat tv, memang tak keruan dibuatnya.
terus aku google. perhh.. siap ada 'how it operate'.
maka habislah satu website tu aku selongkar.
klik satu-satu setiap perisa.
sampai ke FAQ pun aku bukak.
first time aku rasa dalam sejarah hidup.
baca FAQ tu.

nah ambik kau. mesin tu saja sebijik rm650. campur dengan capsule lagi ntah berapa hengget la.
kau nak minum kopi ala-ala Starbuck, maka terpaksala membayar harga Starbuck jugak.
tapi ni paling affordable antara mesin kopi yang lain di pasaran.
nak tau lebih lanjut, moh klik sini.

mesin kopi tu rupanya sungguh la urban. sungguh molek dengan gaya kitchen yang masih berada dalam minda aku nih. letak pulak sebelah kitchen aide merah.. perhhhh

ok, back to reality, for the mean time, aku enjoy kopi tumbuk beli kat Baling jer.

begedil kentang

2011-10-17T15:46:00.004+08:00

bergedil untuk dingap bersama soto masa open house itu hari. sebab tuan rumah jenis suka mudah saja, dalamnya tiada ayam atau daging. semata-mata kentang, bawang goreng dan daun sup.

beli kentang sekilo, kupas dan rebus hingga empuk. kemudian aku lenyek sampai halus mulus dan campurkan dengan setengah cawan bawang goreng dan sedikit daun sup yang telah dihiris halus. masukkan serbuk Knor Pasti Sedap, serbuk lada hitam dan gaul rata. serbuk Knor dah masin, so no need any salt. bulat-bulat kan sebesar yang korang suka.

dah siap, aku simpan dulu dalam peti sejuk sebab nak guna besok harinya. menjimatkan masa buat cara gini. takda la nak kena bangun awal nak siapkan semua benda. tau jer la kalau buat soto tu. kena buat kuah sup, begedil, sambal kicap. goreng suhun dan tauhu lagi.

the next day, pecahkan 2 biji telur dan kacau sekejap. celup kentang dan goreng hingga masak.

nasi ayam claypot

2011-10-09T00:32:00.000+08:00

kat rumah aku, kalau cakap nak pi tesco, dalam kepala masing-masing mesti nak makan yee mee yang panas berasap, kuah hitam yang ada ayam dan sikit cendawan tu. makcik aku sampai jatuh cinta kat mee ni. siap boleh identify which place yang jual sizzling mee sedap. kalau kat alor staq ni, katanya di Pacific jalan teluk wanjah tu paling happening. kalah sizzling yang jual kat tesco.

aku pulak sizzling mee tu kira child play ahh. aku paling minat nasi ayam claypot. tambah ikan tenggiri masam tu. gaul rata-rata sampai ke kerak claypot tu dan ngap dengan tertib. panas woii.. mana boleh makan dengan lahap.

10 tahun lepas aku pernah masak nasi claypot ni guna perencah maggi. sekarang maggi dah discontinue dah perencah tu. tu lah korang. naper tak sokong beli weh. kan dah rugi. masa tu penuh periuk nasi kami lanyak. kena lak duk bersila ramai-ramai kat rumah sewa seksyen 7 tu. memang happening gilabas.

nasi ayam calypot ni aku masak in honour of the perencah maggi yang banyak berjasa pada aku dan geng pada suatu masa dulu. lol.

bahan-bahan

sebelah paha ayam, potong 3
5 keping cendawan shitake kering, rendam dan hiris nipis
2 ulas bawang besar, hiris nipis
2 ulas bawang putih, hiris nipis
2cm halia, julienne
4 cili padi, ketuk
2camb sos tiram
3camb kicap, guna brand kipas udang yang manis tu
garam dan lada hitam secukup rasa
sedikit knor pasti sedap
2 camb minyak masak
2 cawan air
2 cawan beras

panaskan minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.
masukkan ayam dan cendawan, goreng hingga kering air ayam.
masukkan cili padi dan air. biarkan mendidih hingga ayam hampir masak.
letak kicap, sos tiram dan semua bahan lain, biarkan 5 minit dan tutup api.
basuh beras dan toskan air. masukkan beras dalam periuk nasi elektrik.
masukkan bahan yang digoreng tadi, dan air yang secukupnya untuk memasak nasi.
masak nasi seperti biasa.
nasi ni sedap dimakan dengan sambal kicap.

baked oreo cheesecake

2011-09-27T22:41:00.000+08:00

khas untuk orang yang menyambut birthday pada bulan puasa lepas. dah terlanjur buat majlis berbuka, apa kata kita potong kek jugak. kali ni semua kawan terdekat membuat sumbangan demi menjayakan kek oreo ini.

bertuah cik fadzlyaton yang namanya susah nau aku nak ingat spellingnya. sampai kena padam balik icing kat atas plate tu dek tersilap eja. dek kerana kecil saja saiz keknya, maka licinla disantap dan di tapau sorang sepotong buat habuan bersahur.

kali ni cuma guna setengah dari resepi kak ummi. ni kali kedua aku bake oreo cheese cake ni. guna loyang saiz 8 dan dilapik dengan foil. oreo guna 2 bungkus. icing pulak guna whipping cream. memang sedap la menjilat.

resepi yang dikopipes dari blog ummi home sweet home. mintak halal ye kak ummi

30 keping oreo cookies (buang cream tengah) - kisar halus
1/4 cawan butter - cairkan

Bahan Filling

16 oz (2 cawan) cream cheese - chun guna 500gm.
1/2 cawan gula halus
1/2 sudu teh esen vanila
1/2 cawan sour cream - cari takde kat kedai, ganti dengan plain yogurt
2 biji telor
1 cawan oreo yang dicincang halus

Base :- gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan dalam loyang yang telah digris dan dialas.
Pre-heat oven pada suhu 180 Celcius.
Pukul cream cheese, gula dan esen vanila dengan kelajuan sederhana hingga benar-benar sebati.
Masukkan sour cream dan pukul sebati. Masukkan telor satu persatu dan pukul sebati.
Kemudian masukkan oreo yang telah dicincang halus tadi, kaup balikkan hingga rata.
Bakar secara "steam bake" (letak loyang adunan dalam loyang lain yang berisi air) pada selama 45 minit/hingga bahagian tengah benar2 masak. Sejukkan sekurang-kurangnya selama 4 jam/bermalam.

dan kalau nak tengok hasil kali pertama mengadun kek ni, klik jer kat sini.

kitchen gadget for the soul

2011-09-25T00:15:00.002+08:00

gadget cool lagi sempoi!
masukkan bawang putih yang dikupas ke dalam roda dan saya putar halim!!
gelek jer roda tu sampai bawang hancus lebur.
this is wayyyy cool dari garlic crusher.
tangan pun tarak bau.

agak-agak apa guna benda kat atas tu?

nak cucuk jagung rebus weh. hehehe..

cool seh.

cucuk jagung dan sua ke mulut.

tak payah kalut jari melecur kena jagung panas.

dual action lagi beb.

sebelah lada, sebelah garam.

mana mau dapat kat sini?

cute bunny like bottle.

nak guna, squeeze je telinga bunny tu. cool siyotttttt!!

ada banyakkkkkk lagi gadget keluaran CHEF'N ni. buat masa sekarang, hanya boleh drool jer.

spaghetti bolognase with shitake mushroom

2011-09-21T19:10:00.000+08:00

menu wajib semasa bbq hari raya lepas.
cuma kali ni letak shitake kering yang dah siap dihiris nipis.
balik rendam jer dalam setengah jam, dah boleh guna untuk masak.

kuah:

1 bungkus daging kisar jenama Ramly
2 bawang besar - potong dadu
1 carrot - dadu
2 batang celery - dadu
1 tin whole tomato jenama tesco
2 camca besar puri tomato
6 biji tomato - blender
1 bungkus hirisan shitake kering
sedikit oregano
2 bay leaf
garam secukup rasa

rendam shitake kering hingga lembut.
panaskan olive oil. tumis bahan yg di dadukan hingga layu. jangan sampai garing.
masukkan daging. kacau sehingga air daging kering.
masukkan smua jenis tomato. daun tyhme n bay leaves.
letak 2camb. pes cili jika suka pedas.
rendidih selama 30 minit dengan api perlahan.

Sent from my BlackBerry

biskut suji kristal

2011-09-21T17:39:00.000+08:00

kau pehal lepas raya baru nak uplod biskut cek chun?

sebab biskut ni jer satu-satunya yang aku buat. heh.

dalam dunia memasak ni, biskutlah yang paling aku tak suka.

sebab kena buat cermat, comel dan lambat.

untuk orang yang tak sabar macam aku ni, eloklah beli jer.

boleh gak membantu kawan-kawan yang buat part time jual kue raya.

tengok je la biskut yang aku gentel ni.

tak ker kecik beso semua saiz ada.

ada yang sampai tak muat nak letak dalam papercup tu.

malu sey. gelak kecik aku kejap.

ni kalau tetamu makan, tak ke lekat kat tekak?

resepi ni godek kat blog masam manis yang cik ita ambik resepi dari blog citarasawan. memang ralit kalau ke blog mereka berdua. tak berkelip mata pandang gambar.

Bahan A

Diayak bersama
250 gm tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh baking soda

Bahan B

125 gm gula icing
1/8 sudu teh garam
100 gm badam kisar - di pangang (ita goreng tampa minyak dlm kuali)
1/2 sudu teh perisa vanila
200 gm minyak sapi - dicairkan dan disejukkan
pewarna hijau, pink, dan kuning

Satukan bahan A dan bahan B kecuali pewarna ke dalam sebuah bekas.
Gaul perlahan-lahan hingga menjadi satu doh yang lembut
Rehatkan adunan selama 20 minit atau lebih
Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan letakkan pewarna secukupnya
Susunkan doh-doh ini kepada satu doh yang panjang dan bahagikan doh ini kepada 10 gm setiap satu.

sagu gula melaka

2011-08-16T00:21:00.001+08:00

pencuci mulut yang senang dan mudah dibuat. lagi menarik kalau disimpan dalam peti sejuk. dalam ini kes, susu cair pun turut menumpang sekaki dalam peti sejuk tu. bahan yang perlu cuma sagu, susu cair dan gula melaka.

yang penting rendam sagu supaya proses nak masak jadi cepat. sagu ni aku rendam dalam 2 jam jugak la. sebelum tu kena basuh cuci-cuci dulu. kendian, masak air hingga mendidih dan masukkan sagu. kacau perlahan-lahan. dalam 5 minit, sagu dah masak. hebak kan? tak payah tunggu lama-lama. kalau air terbanyak, boleh la sejat dulu dalam penapis. tapi aku nyer kes ni, terus masuk dalam acuan yang dibasahkan. takda sejat-sejat dah.

bila dah sejuk, masukkan je dalam petisejuk. kalau nak makan banyak hari, pastikan letak dalam tapawe dan tutup rapat. kalau tak buat gini, nanti sagu jadi warna keputihan dan keras dipermukaan atas.

gula melaka pula dihancurkan dan dimasak dengan sedikit jer air. untuk dapatkan kepekatan yang sesuai. nampak macam air tak cukup, but don't worry. nanti gula melaka cair. letak juga daun pandan untuk mewangikan. lepas dah masak, jangan lupa tapis. tengok apa jadi kat gambar kalau terlupa tapis. heh.

time nak ngap, tuangkan jer susu cair dan gula melaka. sebenarnya resepi sebenar menggunakan santan. tapi aku prefer susu cair lagi sebab tak muak. pastikan korang masak banyak-banyak sagu ni. memang tak cukup weh sekali hadap. kalau nak berulang makan memang dialu-alukan. kalori tak mengila tinggi. kekonon dessert sihat la nih.

gulai ikan paling mudah dalam doniya

2011-08-14T15:21:00.002+08:00

selera western ka, chinese ka, time bulan puasa, lauk Melayu gak yang kau cari kan? lagi simple lagi suka. sebab kena masak sendiri la. mana ada mak nak bertenggek kat dapur. oh.. time ni lah baru nak teringat nak call mak tanya nak buat gulai kena letak apa? bawang kena tumbuk ka? tak letak karapoley tak pa ka? tau tak benda apa tu? tu hahh.. daun kari. sejak kecik lagi aku dengar perkataan tu. terror mak aku cakap tamil.

ikan yang paling aku suka buat gulai is ikan temenung. ikan kembong la. sampai ada kawan gelak. apa la hang. buat la kepala ikan ka, ikan besaq-besaq ka. sebenarnya ikan temenung tu epic dalam hidup aku. memang tu la yang kami dok makan time membesar dulu. kalau tak gulai, dibuat asam pedas. yang digoreng tak payah cakap ler. hari-hari ada. siap boleh order, jangan garing ya, kasi goreng basah-basah sikit. hambek kau. kalah orang order steak. ni kira medium done le nih.

ikan kacang kat pasar. kidnap pic dari khalifahgayong.wordpress

normally kalau dah selalu makan mesti la tak larat nak hadam dah. tapi aku lain sikit. memang ikan ni peberet aku foreber la. lagi fresh lagi aku suka. senang kan nak bela aku? ceh..terpromote nampak. resepi ni aku guna ikan kacang. ikannya panjang dan slim gitu. nak siang pun senang.

bahan-bahan

1 ekor ikan kacang
1 paket rempah kari ikan babas
2 bawang besar
3 bawang putih
sedikit daun kari
1camt pes asam jawa adabi
1 camt halba campur
1/2 peket santan kotak, campur dengan 1/2 cawan air.

bawang putih dan besar di blender.
ambil 1 camb bawang dan tumis dengan halba campur dan daun kari.
bila kekuningan, masukkan rempah kari dan lebihan bawang.
masukkan 1/2 cawan air dan pes asam jawa. masak dengan api perlahan hingga naik minyak. kacau selalu.
masukkan santan, garam dan gula. bila mendidih masukkan ikan.
masak selama 10 minit. bila hampir masak boleh masukkan 3 biji cili padi, bendi atau tomato.

Rendang cendawan

2011-08-13T13:22:00.003+08:00

rendang ni asalnya dapat dari blog kakida 1001resepi. memang selalu jugak blogwalking kat sana sebab masakannya memang memenuhi selera aku yang western tak western nih. lagipun she is a creative lady. pandai mengolah apa saja untuk dijadikan resepi baru. macam kat atas ni la. cendawan pun boleh direndangkan.

cendawan yang digunakan ni jenis batang beso tu. beli kat tesco dalam RM6 sebungkus. ni first time aku buat rendang. ye laa.. kalau kat kampung kan bab-bab rendang ni kasi kat mak ler. lagi sedap yummeh delish. kami makan rendang pun time raya jer. mana da buat makanan hari-hari macam nih. tapi sebab terbekenan dengan rendang kakida, den torai la juga. lagipun dah lama dok usya cendawan tu.

nak masak apa laa dengan ko nih yer? batang beso ni nak buang ke ambik? apa la rasa ko eh?
ohh.. memang banyak monolog dalaman kalau aku pi tesco tu. tu yang malas nak pi selalu tu.

resepi ni aku kopipes jer. nak tengok rupa cendawan, bolehla klik kat blog kakida tu.

bahan-bahan

6-8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
3 batang serai
1 inci lengkuas
6 biji cili api
3 sudu besar cili kering blender

hiris dan blend semua bahan diatas...masukkan cendawan kedalam kuali dan tuangkan bahan blender....hidupkan api dan masak cendawan hingga mendidih...kemudian masukkan santan dalam 1 kotak kecil...2 keping asam keping, garam dan perisa...kacau hingga kuah hampir nak pekat, kemudian masukkan udang yang telah dibuang kepala dan kulitnya, daun kunyit, kerisik...kacau hingga pekat...hidang dengan nasi dan roti...sodaplah sesangat...macam rasa daging pun ada gak cendawan tu...tambahlah pula dengan udang.

baked blueberry cheesecake

2011-08-03T22:24:00.000+08:00

dua minggu lepas, aku kena penyakit ciskek. penyakit mahal yang bikin sakit hati kalau adunan tak menjadi. dalam dok menerai dan silap ni, adalah sekali kek tak menjadi. tu pun sebab isi durian rosak. dah masam. tapi sibuk gak nak letak dalam ciskek tu. last-last cik tong sampah yang ngap.

dah la guna kuasa tangan untuk whip the cream and cheese. korang tau tak bahawasanya adunan cheese and sugar lagi payah nak beat or whip berbanding adunan butter and sugar? fakta tau nih. bukan auta. semua gara-gara nak bagi sedara mara kat kampung merasa ciskek durian yang sangat pemes kat tempat kerja tu. pulun berpeluhan memukul cheese hingga gebu, heh, takdenya gebu mana pun. horse power tangan aku sangat kurang.

lepas habis gila ciskek durian, aku pulun pulak ciskek blueberry. ada resepi yang diberi oleh cik chah yang teror membaking tart yang cun. ada juga resepi yang di google dan di belek-belek sampai aku puas hati. sambil tenung resepi tu, dalam kepala dok imagine step-by-step nak buat ciskek nih. sampailah ke bab rasa pun, dok imagine sekali. this is what i meant by belek-belek. not just reading the recipe, otak pun jalan sekali.

semua tempat aku skodeng. dekat Myresepi dan juga blog-blog tersohor. last-last pilih dari dapur puan erin ni jer. sebab guna satu blok cheese saja. masa nak bakar tu, lapik acuan dengan foil. ini tiru chef kat Secret Recipe. senang weh masa nak ngeluar kek yang dah masak. no need to use springform. tapi kena ratakan betul-betul la foil tu. kang tak smooth bawahnya macam kek aku kat bawah ni. heh.

kopipes dari dapur ms Erin nih

Ingredients
Biscuit crumb base

150gm Marie biscuits, crushed finely
100gm Melted margarine

Cheese filling

250gm Cream cheese
50gm Margarine
70gm Castor sugar
140gm Plain yogurt
2tbsp Lemon juice
2tbsp Plain flour, sifted

Decoration
3tbsp Blueberry pie filling

Method

Line a 8" cake tin with foil.
Combine biscuit crumbs and melted margarine, mix well and press onto base of baking tin, chill in fridge till hardened.
Using electric mixer beat cream cheese, margarine and sugar till smooth, add in yogurt and lemon juice, continue beating till well combined.Lastly add in sifted flour.
Pour cheese mixture over crumb base, then spoon the blueberry filling around.
Use a toothpick draw to get marble effect.
Bake cheesecake in a water bath for 45 minutes or until set and golden brown at 170 degrees C (325 degrees F). Turn off oven and leave cake in the oven for 50 minutes. Then chill in the fridge overnight before serving.

selamat berpuasa and a little Ramadhan gift to spread along

2011-07-31T17:05:00.001+08:00

besok dah nak puasa. bulan yang patut kita sambut dengan hati gumbira. ingat senang nak dapat pahala berganda macam tu. hanya dalam bulan Ramadhan saja. jom sama-sama pulun apa yang patut. heh. ibadah puasa juga menuntut bersederhanaan dalam berbelanja, makan. yang patut dilebihkan time ni tentulah ibadah.

tadi sempat berblogwalking. terjumpa ebook resepi ramadhan. percuma jer. cantik dan kemas pulak tu. korang boleh download then print letak kat dapur. resepi pun senang nak ikut. bahan pun mudah. hasil karya Ros dan suaminya. tawaran terhad jer nih. sampai 10 Ramashan jer. lepas tu tuan tanah tutup offer.

kompen aku try si sotong nih. memang peberet pun. selalu aku letak tepung jagung dan sedikit serbuk kari. letak tepung beras tu sohih rangup kan. kang malam ni jugak aku torai nih. ramai kaum dah balik kampung semata-mata nak sambut puasa bersama.

thanks Ros n hubby. bersusah payah demi minat pada masakan n fotografi. kalau berminat, klik jer kat link nih http://www.jintanmanis.com/keluarga/531-ebookramadhan1432h

chilled durian cheesecake

2011-07-31T14:17:00.002+08:00

sapa yang tak suka durian, sila angkat tangan?
ada la beberapa kerat saja kalau nak dibandingkan dengan orang yang suka.
so far, aku baru kenai dua orang yang tak makan durian. tu pun kalau buat bubur, dia hentam jugak.
kalau mat salleh tu, lain cerita la. sampai la aku heran apasal si andrew zimmer yang hebak makan ulat, scorpion, bangkai shark etc boleh muntah bila makan durian. iskkkkk.. rugi weh mr zimmer!!!

kalau teringin, mesti aku pi cari kat Secret Recipe tu. eh.. ada durian ka kat sana? adaaaaaaaa.. in form of cheesecake. ni pun kalau kes cari durian betoi, tak jumpa-jumpa jugak. ada la 3 kali beli kat sana, so aku try google kot-kot boleh buat. and wallaa... 3 kali dah buat nih untuk jamu famili and friends.

resepi ni dapat dari http://www.theweekendchef.com.my/. rupanya dah lama ada. since august 2005. ni kopipes je.

Ingredients

Base (22cm non-stick springform pan)

230g digestive biscuit crumbs
115g butter, melted

Filling

250g Kraft Philadelphia cream cheese
250g durian, chopped
2tbsps gelatine, dissolved in 100ml boiling water and cooled
115g castor sugar
300ml whipped cream

Method

Mix the biscuit crumbs with the melted butter and press into the base of the springform pan. Chill.
Mix the gelatine powder in a container with water. Put the container in warm water to prevent the gelatine from setting.
Beat the cream cheese and sugar with an electric mixer until smooth. Mix in the chopped durian and gelatine. Set aside.
Whip the cream until a soft peak forms. Fold whipped cream into the cream cheese mixture evenly.
(This is the most important step! The mixture MUST be even. To check, scoop up a spoonful and dribble it back into the bowl. If you can see white streaks or spots, then it’s still uneven)
Pour the mixture onto the biscuit base and smooten top with a spatula. Chill overnight before serving.
Top with toasted almond nibs and serve cold.

couscous with prawn

2011-07-08T14:39:00.000+08:00

benda yang paling terasa nak makan!! sebab dok tengok nigella dan jamie asyik masak benda alah nih. ni namanya couscous (kuskus). kalau ikut resepi aslinya, memang kau kena kukus pun. berulang kali macam kita buat nasi dagang tu. kendian angkat dan gaul-gaulkan between your hands. kendian kukus lagi. lama tau nak masak ni. asalnya makanan dari afrika utara sana nuh. dibuat dari semolina. nak tau banyak lagi asal usul nya, klik kat wiki nih.

puan nigella yang mantap tu takde rajinnya nak berkukus lama-lama nih. masakan dia kan semuanya ekspress. jadi, guna jer instant couscous macam dalam gambar nih. beli kat tesco. harga dalam rm4. boleh makan dua orang. dalam dah siap berperisa cendawan. balik letak boiling water and a knob of butter je. adalah sukatannya. terlupa dah. pastu biar dalam 5 minit. guna garpu untuk kacau. dah siap. oh.. sebelum tu ada letak sikit grated oren zest, konon-konon nak niru nigella ler. wakah.

rupa couscous yang belum masak, tu yang gelap tu cebisan cendawan

chun goreng udang tu dengan olive oil, tumis bawang putih, masukkan udang, kendian letak paprika, sos Seasoning Maggi dan sikit jer garam. dah masak angkat dan letak atas couscous. rasa? macam makan nasi je la. u feel the bite sebab dia kan sebutir-butir macam tu. bau cendawan tu macam tak menarik. mujur dah dicover dengan lemon zest. pasni nak torai yang plain couscous lak.

butter cake

2011-07-08T14:09:00.000+08:00

dah lama mencari resepi kek butter nih. selalu kalau buat kek kat rumah, geng-geng senior minta kek biasa saja. kek coklat depa tak mau. pahit katanya. depa tak tau ka kek coklat cek tu pemes seantero duniya??? hakhakhak. sekarang sejak rajin menerpa dapur orang ni, cek dah jumpa resepi kek yang sedap macam sicilian orange cake tu and this plain butter cake is definitely for keep.

tempat terpemes untuk cari resepi of course le myresepi.com. memang boleh dipercayai sebab ramai akan buat dan tayang hasil masakan depa. jadi untuk yang baru nak belajar masak ker, baking ker, sila la terjah ke sana. tak hairanlah kalau kalau setiap kali ke sana, beratus-ratus yang online.

Bahan-bahan ( saiz kek (acuan 9") )

Bahan A

250 gm butter
200 gm gula
210 gm tepung gandum
1 tsp baking powder

Bahan B

5 biji telor

Cara-cara

Tuang semua bahan A ke dalam mixer dan adun sebati.
Selepas tu masukkan bahan B perlahan-lahan.
Putar lagi selam 4 - 5 minit (sehingga adunan lembut dan tidak berbintil2).
Sekiranya nak buat kek belang, boleh lah bahagi kepada 2 adunan (satu tambah serbuk koko, dan satu lagi plain) dan tuang kedalam acuan secara selang seli.
Bakar 160 c selama 50 -60 minit atau uji dgn lidi dengan cucuk dibhg tengah kek.

http://www.myresipi.com/top/detail/12461

resepi 2

Bahan-bahan ( loyang 20 inc )

200gm gula castor
250gm buttercup
210gm self raising flour
5 biji telur
1/2 sk baking powder
1 sk esen vanilla

Panaskan oven 180 celsius,pukul gula dan butter hngga kembang dan masukkan telur 1 per1 pukul terus.
Masukkan tepung perlahan2 brsama dgn baking powder yg tlh di campur td dan masukkan esen vanilla,pukul rata dng kelajuan sederhana.
Tuang adunan dlm loyang yg tlh di gris sdkit mentega dan di alas paper kek,lalu bakarlah selama 50-60 min hingga msk.

Kek butter ni mmg sedap dan amat lembut skali,cubalah...!

sumber: http://www.myresipi.com/top/detail/11544

by manjasayang

setelah dibelek-belek, chun guna kombinasi 2 resepi nih. bahan-bahan guna dari resepi 1 manakala method guna resepi 2. i also use plain flour with 1camt baking powder.

hasilnya gebu dan lembut. butter cake ni kawan order untuk jamuan perpisahan staf. kek coklat 'pahit' cek tu pun ada jugak. saja kasi kek banyak supaya semua makan sampai sendat :p

akhirnyaaaa.. ngap jugak macaron di Evergreen Laurel, Penang

2011-07-01T16:00:00.002+08:00

kenal benda alah menatang kaler-kaler nih? ni lah nama dia macaron. sana sini geng blogger dok uplod pic. ada yang dah makan, ada gak yang buat sendiri. cek try jugak buat sekali. hancus jadinya. naik pun idak macaron ku. jadi leper macam lempeng ada le. walhal bendanya cuma ground almond, sugar and egg whites. kalau tengok bahan tu, perhhh.. rasa macam pejam mata jer boleh buat kan? bila dah torai, baru kau tau langit tinggi rendah, oven hangat ke sejuk.

merata tempat dah cek cari macaron ni. kalau kat kl selangor tu, korang takyah cerita ler. memang berlambak pun. ni kat penang ni, haram nak jumpa. merata bakeri lalu, merata blog cek terjah, google sampai sakit jari dan kuku. tak jumpak gak.

one fine morning, ada la kawan seperkerjaan bagitau - eh yu nak macaron tak, my husband went for a course, the hotel offer buy 1 free 1. only rm16. why not we share? perhhh.. pujuk dicita ulam mendatang. tapi stok akan dapat lagi dua hari. dek sebab tak tahan daulat, cek pergi sendiri ke hotel tu. kebetulan lalu masa meronggeng berdekatan hotel petang tu.

so, how's the verdict?

yang macaron cek beli sendiri tu intinya sikit bebenor. apa sebab murah, depa cut the filling ke? rupanya cek dah beli petang hari. sebab tu inti dah habis. yang husband kawan cek tolong belikan tu, gemok dengan filling macam kat bawah ni.

filling banyok tapi tarak feet. wadehey?

yang ni tak manis sangat kalau nak compare dengan macaron buatan tangan yang tak jadi tu.
walaupun ada macam-macam kaler, tapi flavournya tak rasa sangat. jenuh gak nak tau rupanya yang kuning tu jagung. itupun kena sampai 2 tastebud baru boleh tau. tak senonoh tul.
bukan jenis sekali lahap habis ni. benda ni kena take time to enjoy it. macam chocolate.
macaron sini takde standard saiz. ada beso, ada kecik. ikut suka hati chef tu jer picit.
ada macaron yang takde feet pun. macam ni pun boleh jual ker. iskkkk...

kalau sapa-sapa yang tinggal kat penang ni, boleh la singgah ke hotel Evergreen Laurel. tempatnya along jalan Gurney tu. terus pergi ke cafe hotel. kalau tanya reception, macaron pun dia ternganga tanya apa dia? caitttt.. tak bagus betul servis gini. ko nyer hotel punya promotion kena la tau sikit cik adik oiii..

selain macaron, dorang juga ada promot muffin gedabak 4 biji rm5 jer. memang berbaloi. sebenarnya cek and the geng dah lama plan nak pergi bufet lunch kat sini. dengar citer, best bangat food nye. ntah bila ler nak jadi nih.

tak ke kedekut gila inti gini. apa salahnya bagitau customer, filling dah habis cik. kan aku dah hebah satu malaya!

strawberry lassi

2011-06-30T21:33:00.000+08:00

lassi ni cek kenal di restoran mamak Kapitan tu. kalau terasa nak minum, memang di kedai ni lah yang dituju. yang peliknya tak pernah pulak nak order kat mamak Kayu ker Nasmir ker. last-last terpengaruh dengan cik ton yang suka blend buah dengan yogurt. why not make your own lassi? bukannya payah pun. so, why not i try.

mula-mula beli lah tub yogurt yang besar dabak tu. dalam rm5.50 macam tu. boleh buat 2-3kali. kalau beli yogurt cup yang paling small tu, sohih la segelas je dapatnya. oleh sebab nak blend dengan buah, wajiblah ambik yogurt perisa asli. kalau nak rasa hebak lagi, guna yang dah siap berperisa. lagi umphhh..

kendian, kupaslah buahan yang digunakan. untuk resepi ni, chun guna sebekas kecil stoberi beli kat tesco. dalam rm6.00. masukkan setengah isi yogurt dan semua storberi dalam blender. masukkan 2 cawan air, sedikit gula, dan 1 cawan ketulan ais yang dah dipecahkan kecik-kecik. kang hancur lak blender. whizzz semua benda tu berulang kali untuk make sure the fruit semua hancur berkecai. dah boleh hidangkan. sonangkan?

perut masak lomak

2011-06-20T22:54:00.000+08:00

kali ni perut ehsan dekna yang teringin nak makan masak lomak. lepas masak, bahagi sorang sikit. rasanya lagi sedap dari cobaan pertama dulu. mungkin sebab orang bagi. sedap la. lepas ni bagi lagi yer dekna. murah rezeki wo kalau selalu bersedekah.

masa nak bersihkan perut ni, jenuh asked around. ada cara tak nak bersihkan perut. ada part-part yang masih hitam sikit-sikit tu. gosok punya gosok, tak keluar jugak. last-last ambik pisau, potong jer la. bukan besar mana pun, tapi dah rasa macam semacam jer, harus la kena putihkan semua part.

bahan-bahan

500gm perut yang direbus empuk
2 serai - ketuk sikit
4 asam keping
santan rm2

di blender

segenggam cili padi
3 bawang besar
2cm kunyit hidup

bahan blender direbus bersama serai, asam keping dan sedikit air sehingga hilang bau cili. dalam 10 minit.
masukkan perut dan air. biarkan selama 10 minit. masukkan santan dan rebus perlahan-lahan.

wordless wednesday

2011-06-15T21:14:00.000+08:00

warung harum manis

2011-06-15T17:58:00.000+08:00

roti jala je takde. chef tak menang tangan nak buat.

keratan rentas warung dari hadapan

ini kisah satu gerai di depan rumah. kerana malas dok saja tanpa buat kerja apa, ownernya pun apply skim TEKUN. dapat loan, buat warung kecik. share dengan kawan baik dia. dua bulan lepas, maka bermula lah bisnes warung depa. sebab gerai dekat pokok pelam harum manis, nama gerai pun diambil dari situ.

antara femes dish chef ni is nasi ayam, bihun sup dan lauk-lauk kampung. dah nama pun dok kampung, melampau la kan kalau tak reti masak lauk-lauk gini. dulu masa muda-muda, chef ni selalu turun di pasar malam dan tak ketinggalan funfair Jom Heboh tu menjual bihun sup dan nasi ayam. nasi ayam yang dijual ni menggunakan ayam goreng berempah.

pagi-pagi warung dah dibuka. ada roti canai, nasi lemak dan kuih sikit. tengok la kalau rajin, ada la kuih pau berinti kacang, lepat pisang atau karipap. roti canai ni enam kupang sekeping. cicah dengan dalca yang ada terung, kentang dan kacang dal dalamnya.

ni bukan chef tersebut, cuma pembantu gerai yang kerjanya membuat roti canai tersebut.

kendian lepas dah kenyang berbreakfast, time makan nasi pulak. chef pun bertungkus lumus memasak nasi dan lauk pauk sambil ditolong oleh dua orang helper. selalunya pagi buto lauk dah siap. 9 pagi dah boleh makan nasi. hebak tak chef? lauk pun selalu tukar-tukar. ikut bahan mentah yang ada. antara lauk yang boleh didapati di warung tersebut;

gulai keli

gulai ketam dan nenas

pajeri nenas atau terung. ni hari-hari ada.

waktu lunch pun ada menu bergoreng macam nasi, mee, koteow dan bihun. ni ada sorang helper masakkan. laksa pun ada. selain tu boleh gak order mee hailam, mee bandung (ni specialty helper ni, lepas belajor dengan anak chef).

waktu tengahari chef dah boleh berehat kejap. siap tido tuh. tv pun ada dalam dapur tu. buat nengok citer indon. ni kalau tak tengok, mau masak tak sedap wo chef ni. dok terkenang. sejak bila ntah tau cakap indon. sampai sekarang cek konpius.

kalau lalu kat alor setar tu, singgah le kat batu 4, tandop. along the main road to Simpang 4, Kangkong. gerai tepi jalan jer. tutup pada hari rabu. gerai dah open at 7am till 9.30 pm gitu.

beger malaysia

2011-06-07T22:51:00.000+08:00

senyap sunday

2011-06-05T21:18:00.000+08:00

silicon thingy

2011-06-01T15:51:00.000+08:00

ni silikon mould yang pertama cek try. murah je. rm8.90. sebab murah kot, lepas masak, ada bau macam plastik kat muffin tu. kekekekeh..sengai ler haishhh.. kena robek buang bahagian bawah tu baru la boleh makan dengan nyaman. ada banyak lagi kat supermarket tu. yang besar dabak pun ada. mujoq tak ambik dua. bentuk love lagi yuuu..

tak tau la cara nak guna. kena gris dengan butter dulu ka? tapi cek hentam gris jer. masa tu dah malas nak google dah. hoping for the best result je nih. tapi bila dah masak, senang la pulak keluarnya. rasanya macam tak payah gris dah ni. yang konpius sebab ada layer macam berkilauan tu. adakah sebab butter tu atau plastik tu yang cair?? konpius ni. anyone can help me?

chocolatey cheese muffin

2011-05-31T22:38:00.000+08:00

dua tiga hari ni tetiba cek rajin membaking. saja nak sambut holiday kot. orang semua dah balik kampung, cek and the gang still kena bekerja. dah tak da benda nak buat, polish skill lagi la. belek punya belek, nampak resepi ni di rumah cik mat gebu gebas tu. sebab senang, tak payah kalut nak basuh mangkuk adunan serta menggunakan mixer, terus la cek try.

resepi dari cik mat gebu ni chun copy paste je. kalau nak tengok hasil dari chef tersohor, kliklah kat sini. jauh panggang dari api kan rupa cupcake dia dengan cek punya? muakakakah. dah la pulun buat dua adunan. sebab malas nak simpan lebihan cheese tu. semua cek guna. lagipun kengkawan boleh tolong ngap.

dah sejuk, paip pulak cheese frosting. nah.. gemuk habih la kekawan aku nanti :p

mula tu rasa macam tak rasa sangat cheese nya. rugi la pula guna method ni. baik buat cheese cake je. tapi kalau tak buat, lagilah kau berteka teki pasal rasanya kan? baik on terus. tak yah pikir apa. janji semua bahan cukup. kalau tak memenuhi selera tekak, simpan je la resepi ni dalam stor. orang lain mungkin suka dengan rasa ni. masa nak makan tu, chun pipe cheese frosting atasnya. lupa plak nak snap pic.

Bahan-Bahannya :-)
140 g coklat masakan, dipotong kecil
100 g cream cheese
80 g mentega
2 biji telur gred A*
1 camca teh esen vanilla*(*dicampur dan pukul rata dgn garfu)
60 g gula halus
100 g tepung gandum*
2 camca teh baking powder*(*digaul dan diayak)
Sedikit kepingan badam utk hiasan (optional)

Cara membuatnya :-)

Panaskan oven pada suhu 180C, alas acuan muffin dengan paper cup atau gunakan muffin cup jenis keras. Ketepikan.
Masukkan coklat masakan, cream cheese dan mentega dalam bekas tahan panas, cairkan dengan cara "double-boiler" (dengan meletak mangkuk yang berisi bahan2 tadi di atas air mendidih), kacau hingga semua cair dan sebati. Angkat.
Masukkna gula dan telur, kacau menggunakan whisk (kalau benda ni tak de juga, boleh guna senduk) hingga sebati.
Masukkan tepung dan gaul hingga rata dan mesra. Sudukan ke dalam muffin cup tadi 3/4 penuh, tabur dengan sedikit kepingan badam. Buat hingga siap. Bakar 20 - 25 minit atau hingga masak mengikut oven masing2. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan.....

nasi ikan bawal set

2011-05-28T02:51:00.000+08:00

kalau dah nama Malaysian tu, tak sah la kalau tak bercerita tentang makanan. tiap bulan ada jer benda baru yang perlu kena try. dulu sibuk ayam penyet, pastu ada ikan bawal goreng garing, kendian ada macarons pastu ada pulak red velvet. macam biasa, . walaupun tau dulu cerita sensasi, be it about food or gossip artis, thanks to blogger world, semua di hujung jari, aku yang paling last sekali join the crowd.

bila dah tau cerita tu, mula la bertanya pada merata orang.
kat mana nak makan ni?
tempat ni kat mana?
sedap tak weh?
tu semua contoh-contoh ayat tanya aku pada kengkawan. tapi sebab kebanyakkan cerita aku yang tau dulu, manjang soalan aku ditanya balik dengan soalan;
benda apa tu?
iskkk.. aku pun first time dengaq ni! ada ka benda tu?
(dang!! nyesal aku tanya)

ada pun nasi berlaukkan bawal ni manjang aku jer yang last pi try. bila tanya geng, semua depa dah rasa. yang paling besar ikannya, tentulah di Juru. ada 2 tempat makan kat sana. yang aku makan ni kat Bayan Lepas, Penang. dekat dengan Tabung Haji. sikit punya jauh la aku cari makan ni. tapi biasa la. Malaysia Boleh! dah terlanjur lalu situ, cari je la tempat makan yang sedap kat sana.

jadi, apa yang istimewanya nasi bawal set ni. anda akan dapat nasi, sambal belacan, sambal kicap, ulam-ulaman, kuah gulai dan ikan bawal yang digoreng rangup sampai boleh gigit-gigit dan makan tulang tepi tu sampai lunyai. harga satu set pun murah. rm6.90. ambik pulak dengan teh 3 layer tu, maka total bil rm 9.50. memang berbaloi sebab boleh makan sampai sengkak dan murah dari beger atau ayam goreng fast food.

cecah bawal garing ni dengan sambal kicap tu memang marbeles

nampak ulaman segar tu? memang macam banyak sebab kami share 3 orang. ada daun selom, salad dan timun. kuah gulai ni memang takde isi pun. penuh dengan daun kari je la.

ikan keli goreng ni nampak macam mengancam rempahnya. so hentam sekor share berdua. memang garing gila habis semua tulang dirembat.

ni kali kedua ke sana. first time makanan sedap. ada macam-macam lauk juga. masak lemak rebung, masak lomak tolur itik, rendang ayam, gulai daging. tengok pun cun. bila pi kali kedua, masih lauk yang sama. cuma rupa dah agak kurang. masak lomak dah macam tak letak santan. gulai kosong ni pulak masih ada bau kari. bau kucing pun ada. yerrr.. kucing sangat banyak kat situ. tokey kedai bela kot. dibiar je kucing tu jalan merata meja. kalau rasa nak baca review yang lebih sadis dan berbunyi kuciwa, elok hampa klik kat sini jer.
lambat pulak ler nak pi makan untuk kali ketiga.

*pagi-pagi buto tengah lapaq baru aku sebok nak review tempat makan..pejam mata sambil tulis ni. perut dah ber kruk krak kruk krak mintak diisi.

my mom's secret recipe

2011-05-26T18:09:00.000+08:00

datang jer bulan Ramadhan, famili cek chun pun start buka gerai ayam madu. dulu dari Alor Star ke Kepala Batas, Penang setiap hari untuk berniaga di tapak pasar malam tu. kami ni memang famili berniaga je. dari arwah tokwan yang ada gerai buah di Pekan Rabu sampailah ke anak cucu beliau. keluarga besar kami ni banyak meniaga buah dan makanan.

dulu abah cek chun pun meniaga buah gak. tiba musim pelam je, sibuk menolong memeram buah dari Siam. sebakul dapatla lima kupang. seronok tak terhingga. masa tu baru sekolah rendah. rasa macam kaya dah bila dapat kumpul sampai tiga ringgit. mula tu kena bentang suratkhabar, lapik la raga buluh made in Thai tu. kendian, letak kabat yang dibungkus macam bungkusan mee goreng tu kat bawah. lepas tu baringkan pelam dan susun cantik-cantik dalamnya. last sekali bungkus elok-elok raga tu then tulis tarikh hari tu dengan pen marker. cukup 4-5 days later, off the things go to pasar malam.

kendian abah meniaga makanan pula. masa ni mak pun dah ikut ke pasar malam. ada peneram, keropok lekor dan segala benda bergoreng macam naget dan kentang. kalau musim durian pulak, its pulut durian all the way people.. yibaaa..kukus pulut Siam..ehh Siam lagi.. tapi kalau hampa dok belah utara ni, memang tak boleh nak buat apa dah. always Siam product.

pulut tu kena rendam semalam, baru cepat masak. santan pun dimasak dan dibungkus. lepas tu abah la tukang kopek durian bubuh dalam bekas polistrin tu. masa ni la time isi kucing tidoq, perhh.. rasa macam nak boh dalam mulut jer. tapi kalau cek chun turun padang, memang abah sua kat anak dia dulu. lagipun berapa ulas benar ko nak makan kan.. yang lain tu buat jual ler.. adehh.. meleleh ayaq liyoq lak. lama tak makan pulut durian wehh.

ayam roasted dalam oven jer. takde keja aku nak buat sekor-sekor. perap dengan rempah ni pagi, balik kerja, terus masuk oven.

apahal sampai ke pulut durian pulak ni. sebenarnya cek chun nak cerita pasal rempah resepi rahsia mak ni. bila tiba Ramadhan, kami jual ayam madu yang bergolek dengan hebatnya dekat rak dengan bantuan bateri kereta. jenuh weh nak golek dengan tangan. mak juga masak nasi tomato, lawan dengan ayam masak kicap atau ayam masak merah, regu lak dengan acar timun tu. last sekali ada nasi ayam. semua ni mak yang masak dengan bantuan kawan-kawan dia. kalau kebetulan cek cuti, tugas cek pulak ikat segala kuah sup, sambal cili dan kicap untuk nasi ayam tu. lepas tu, hiris sayur untuk acar timun tu. ada nenas, bawang, cili dan timun.

ayam untuk digolek pula dah awal-awal lagi dah kena pakai bedak Mac. cuma bedak Mac depa ni kaler kuning dan wangi. ada berjenis-jenis rempah dalam tu. pukul 10 jer dah siap cuci ayam, dan terus kena lumur dan perapkan hinggalah sampai ke tapak berniaga. sebab dah lama tak makan benda ni, chun suruh la mak buat. rupanya banyak pula dapat rempah ni. akai meniaga tu pun berjalan la. pe kata jual kat kawan-kawan. maka jadilah bungkusan-bungkusan kecil kat atas tu. satu lima hengget saja.

cek chun dah try perap dengan ayam, daging, sotong dan isi ikan. paling sedap dengan ayam dan daging la. dah memang rempah untuk itu pun. ni saja try perap daging, bakar atas api dapur gas je, angkat dan biarkan 10 minit. rebus penne pasta, pastu masukkan dalam bekas bakar daging tadi, campur sedikit air rebusan dan kacau sekejap. potong daging nipis-nipis dan bolehla ngap.

cucur udang dan zucchini

2011-05-24T21:43:00.000+08:00

bila jalan-jalan di bahagian sayur di jusco, chun terpandang zucchini ni. hajat hati nak buat salad. lama benar dah nak try stuffed zucchini flower macam jamie oliver buat. masuk cheese filling dalam bunga, celup tepung pastu deep fry. mesti mengancam kan? cuma tak pernah la nampak zucchini flower tu kat supermarket lagi. yang ada cuma zucchini ni jer.

zucchini, chun panggil timun omputih :p

mula tu berhajat nak buat salad. guna simple salad dressing saja. kendian teringat yang nigella lawson pernah parut dan buat cucoq dengan zucchini ni. so, what the heck, try jer la. kena plak petang tu ada geng datang melepak, boleh gak makan ramai-ramai.

selain zucchini, tambah juga grated carrot

bahan-bahan

300gm tepung gandum
100gm udang putih
1 cawan zucchini diparut
1 cawan carrot diparut
garam
daun bawang - potong 1 inci panjang
1/2 cawan air panas

masuk semua bahan dalam mangkuk.
tuang air panas dan selebihnya air biasa dan kacau hingga mendapat konsitensi yang sepatutnya.
goreng hingga kekuningan.
sedap dicicah dengan sos cili atau kalau rajin, buatla kuah kacang.

ayam penyet jusco perda

2011-05-22T21:12:00.000+08:00

merata alam orang cerita pasal ayam penyet. sampai ke blog penuh dengan gambar ayam penyet jer. payah benor nak cari ayam penyet kat tempat cek chun ni. ni pun terpaksa menempuh perjalanan jauh demi memenuhi tekak. sebenarnya dah lamaaaaaaa gila dah makan. cuma tak mampu nak masukkan dalam blog jer.

restoran ni namanya Ayam Penyet. dia punya taglinenya Simple The Best. ko best ker? ntah.. sebab takde ayam penyet lain yang boleh chun compare. ingatkan makan satu set macam tu. rupanya kena ambil nasi asing. sepinggan rm1.50. cehh... baik tak yah buat set. bukan ke set tu kena lengkap ker. ada nasi, lauk dan air?

cek chun ambik set ayam penyet RM8.00 yang telah lama ku idamkan ni. sambal pedasssssss sangat sampai berair idong seh. ayam goreng biasa-biasa je rasanya. kerak tu yang best. penuh berempah. dorang siap ada jual kerak weh..selama ni ingatkan ayam penyet tu lah yang penuh berkerak. ramalanku salah belaka rupanya.

ini pula ambil set telur goreng dan tempe. saja nak penuhkan perut dan merasa semua benda kalau boleh. sekali lagi, harapkan kerak tu jer yang best pun. tempe tu macam diperap dengan rempah dan digoreng.

ni pula ayam pop pilihan cik olin. kecik la benor ayamnya aih. tengok je la, garpu tu lagi beso dari ayam. hehehe.. ayam pop ni kan ayam kampung yang direbus kendian digoreng garing. kalau ikut pengetahuan cek la, ayam pop kan direbus jer. bila pulak kena goreng ni??? cek nak rasa pun tak sampai hati. kecik benor.

sambalnya memang chun suka bangat. pedas lagi syiok. overall tak la best mana pun. tapi boleh la buat habis mengidam ayam penyet. lepas ni aku tak pi dah la. hehehe.. kalau nak tengok website Ayam Penyet, sila la klik sini.

mango lassi

2011-05-20T21:21:00.000+08:00

orang utara panggil pelam or mempelam. sekarang musim pelam la. pi merata jalan pun, nampak pelam bergantungan di pokok tu. masa ni la semua pakat pulun menyicah sampai tak ingat. kalau kat rumah, resepinya senang saja. blender 3 cili kering dengan 2 cm belacan sampai hancur, masukkan 5 camb gula dan tuangkan kicap kipas udang yang manis tu. duduk kat beranda, pakat menyicah sambil potpet sembang. sesekali lepak sambil bertanya khabar over the pelam. syiok woo..

kalau yang masak ranum tu, selalu makan macam tu saja. kalau rajin boleh la tanak pulut dan tuang santan sikit. makan dengan pelam masak ni. perhhh... tak henggat!!!

yang ni pulak kalau teringin nak minum air pelam. selalu blender dengan air macam tu jer. tapi sejak pi kedai mamak Kapitan tu, manjang dok teringat kat lassi. thanks to cik ton for the pelam. chun guna sebiji jer nih. lemak bersari. kalau kat kedai mamak tu, jangan harap la depa nak letak sampai sebijik. ceroi semacam jer lassi tu. tapi still mengancam.

bahan-bahan

1 biji mangga masak ranum
3 camb gula
200g yogurt asli
1/2 cawan air
1/2 cawan ais batu yang dipecah kecil

mangga dikupas kulit dan dipotong kecil.
masukkan semua bahan dalam blender dan whizz sampai halus.
masukkan dalam gelas dan seterusnya ke dalam tekak masing-masing.

masak lemak telur itik

2011-05-08T19:32:00.000+08:00

don't you love having friends who out of the blue hantar berjenis-jenis bahan mentah or food to your door steps? di saat kepala tengah memikir nak masak apa lagi selain ayam panggang, ikan selangat goreng dan sambal belacan. tiba-tiba ada penyelamat bagitau nak hantar telor itik dan pisang montel yang gebu dan manis, semua hasil dari kebun orang tuanya.

i'm blessed with many good friends. with different groups to boot :) this week i'l may lepaking with group A, while next week masak-masak with group B. seronot.. that's how life should be right. be with your love ones and family and friends.

so, nak masak apa ya dengan telur itik? selalu dok makan telur masin time bersahur. minggu lepas balik dan tapau segala jenis bahan rempah dan daun-daun dari mak. jadi boleh la try masak lemak. lagipun dah lama teringin nak buat sendiri. molek sangat lah nak try hari ni sebab dah ramai dalam rumah ni. ada last minute plan to gather and cook ramai-ramai.

bahan-bahan

3 biji telur itik
3 serai di titik
2 asam keping
1 camt knor pasti sedap
santan seringgit
air
7 cili padi kampung
1 jari besar kunyit hidup

cili padi dan kunyit hidup di tumbuk halus.
masukkan dalam periuk bersama asam keping, serai dan 1 cawan air.
rebus hingga hampir kering. masukkan 1 cawan air lagi dan santan.
masukkan garam dan perasa knor. gunakan senduk dan kacau perlahan-lahan.
pecahkan telur dan masak atas api perlahan hingga telur keras.

carrot cake from Moscow

2011-05-06T22:31:00.003+08:00

tadi berjalan-jalan kat rumah miszlullaby, nampak dia buat kek carrot untuk birthday kawannya. waduhhh.. menarik sungguh rupa kek itu. dengan mini carrot yang cute jadi hiasan. belek punya belek resepinya, cek chun tengok semua benda ada dalam gobok. apa lagi.. alhamdulillah.. menjadi jugak cubaan ni. thanks ya cik adik manis yang jauh di Moscow tu.

cuma tak sempat nak bercream cheese bagai. tak tahan dah nak rasa. lama betul tak makan carrot cake buatan sendiri. ni lah kali kedua cek chun buat kek ni. kedua-duanya guna different recipes and different methods. cek chun nak kopipes je nih.

bahan-bahan

3 biji telur
150ml susu segar
300 gram gula (di kisar)
1/2 sudu teh garam*
180 gram minyak jagung
1 sudu teh vanilla essence
285 gram tepung gandum (resipi asal gune tepung cake)*
1 sudu teh baking powder*
1 sudu teh soda bikarbonat*
1 1/2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
200 gram carrot di parut
150 gram kacang walnut di patah-patahkan

Cream cheese frosting

250gram cream cheese
60gram butter
120gram icing sugar
1/2 biji lemon diparut kulitnye
2 sudu makan lemon juice

Hiasan:

kacang walnut ditumbuk kasar, coklat parut dan sedikit brown sugar. Gaul rata.

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180C.
Satukan tepung dengan bahan-bahan yang bertanda (*), gaul rata dan ayakkan.
Dengan menggunakan mixer, pukul telur dan gula sehingga kembang. Masukkan susu sedikit demi sedikit. Pukul. Masukkan garam.
Masukkan minyak, pukul perlahan.Kemudian,masukkan vanilla essence.
Masukkan adunan tepung kite tadi.Pukul sehingga adunan sebati. Tak payah lama-lama.
Masukkan carrot yang di parut, dan kacang walnut. Kacau dengan spatula/senduk sehingga rata.
Masukkan dalam bekas pembakar berbentuk segi empat berukuran 12" x 8", dan bakar pada suhu 180 C selama 50-60 minit sehingga masak.
From cream cheese topping: pukul cream cheese, kemudian masukkan butter. Pukul. Then masukkan lemon zest dan lemon juice. Continue pukul sehingga pekat dan sapukan pada permukaan cake.
Untuk hiasan: taburkan campuran kacang, coklat parut dan brown sugar tadi di keliling cake.

bubur semi cha cha dengan jagung

2011-04-27T22:43:00.000+08:00

sebenarnya tak tau la nak bagi tajuk apa ni. patutnya kalau bubur cha cha mesti isi dalamnya cukup lengkap. kena ada ubi keledek yang kuning atau merah, ubi keladi dan paling penting tentulah benda alah colourful kat atas ni. resepi asal dari nyonya ni memang sedap kalau dihirup petang-petang. pekena pulak dengan kopi pekat. nallarekekk laa..

balik kampung bulan lepas, mak bekalkan dengan sebungkus cha cha ni dan sebungkus gula kabung melaka. souvenir dia untuk anak sulung ni. masa tu dia ikut rombongan cik kiah ke sana. cek chun juga dapat kerepek ikan dan tentulah yang paling pemes seantero melaka, the cencalok. jagung pula dapat dari kawan seperjuangan dan sepermasakan cum sepermakanan, puan ajelina. jadi chun masak ikut apa yang ada dalam gobok saja lah. maka jadilah semi instead of full cha cha :-p

bahan-bahan

setengah bungkus kecil cha cha
1 tongkol jagung manis
air
sedikit garam
gula kabung secukup rasa
daun pandan - disimpul comei
1 cawan santan

masukkan cha cha dan daun pandan dalam periuk. rebus dengan air hingga cha cha lembut.
masukkan gula kabung dan garam. biarkan mendidih perlahan dalam 5 minit.
masukkan santan dan jagung yang telah di hiris. renih selama 5 minit.

fish without chips

2011-04-25T19:24:00.000+08:00

cek chun dah jatuh hati pada fish and chips semasa zaman belajar dulu. kat kampung mana la nak dapat semua nih. bila berada di kl, jumpa Fish n Co di Sogo sana tu. sejak dari tu la kalau turun kl, mesti pekena fish n chips. kalau tak dapat, fish nugget pun dah jadi.

kemudian tengok Food Safari dan Jamie Oliver kat tv, teringin pula nak buat sendiri. nampak macam mudah dan tak renyah bahannya. banyak kali jugak chun try dan modified apa yang patut. dah jenis mulut kampung ni, mesti la nak pedas kan. kekadang perap dulu filet ikan tu dengan rempah kari, serbuk perasa maggi, serbuk ikan bilis, lada hitam, rempah goreng Saji yang memang dah sedia pedas tu. macam-macam kombinasi dok try. mana yang berkenan kat tekak, yang tu la dok guna sampai muak.

untuk kali ni, chun perap dengan paprika, garam, pepper dan sikit serbuk perasa knor. termasin sikit sebab terlajak garam. kalau guna serbuk perasa brand apa pun la, tak payah guna garam dah. peram dalam sejam.

untuk batter, gunakan 1 cawan tepung gandum dan 1 cawan tepung beras. campur sekali dalam bekas dan bancuh dengan air hingga jadi macam tepung goreng pisang. biarkan seketika. panaskan minyak untuk goreng terendam. filet ikan tadi digaul dengan tepung gandum dan celup dalam adunan batter ni. masukkan dalam minyak panas dan goreng hingga kekuningan. makan dengan mayonis dan sos cili/tomato.

pisau plastik yang comei

2011-04-23T17:00:00.000+08:00

korang layan Junior Masterchef Australia? cek chun kekadang jer melayan. tu pun bila berkumpul ramai-ramai dengan geng. seronok tengok bebudak ni masak mengalahkan orang dewasa. lepas tengok, siap buat review, lebih dari juri profesional pulak. tapi review kami banyak yang mengutuk diri sendiri.

wehh..malu la. awat budak ni teror sangat ni?
kalau aku, pakai tengok saja jer ikan tu..
bila aku nak pandai masak macam budak ni nihhhh..
aiyooo.. look at the knife!!
cantiknya dapurrr..
lawanya pots and pans..

tapi dalam banyak-banyak benda tu, yang paling cek chun berkenan sangat tentulah pisau plastik tu. kat malaysia ada jual ka? google punya google, budak-budak ni guna pisau scanpan spectrum. jangan main-main eh. ni bukan plastik sebarang plastik. memang bukan plastik pun. tajam ya ampun. ada yang dah cedera pakai plaster dah dalam itu show. pisau ni dibuat dari high carbon steel. kalau kat Australia, depa jual $12 macam tu.

pisau ni ringan jadi sesuai la dengan budak-budak yang baru nak belajar memasak. tapi tetap perlukan pengawasan orang dewasa jugak. ada bermacam-macam warna, yang ni cek chun suka. kalau dapat, nak kaler merah dan biru.

satu lagi kelebihannya, makanan yang kita potong tu takkan lekat pada pisau. wahh.. teringin la plak nak test hiris dodol raya nih. sapa-sapa yang teringin nak beli tu, boleh la order online kat sini.

pic: http://ask.jaimeyu.com

hotdog gone in minutes...

2011-04-21T23:24:00.000+08:00

kalau tengok siri man vs. food, memang terliur dibuatnya. bila la nak merasa hotdog macam tu. dulu-dulu layan kat kiosk 1901. boleh la buat lepas dendam. paling best rasanya coney dog A&W. siap ada chili cor carne ( a spicy stew). terasa macam kat US.. wakakakaka..imagination tak boleh blah.

teringin lama nak buat sendiri. jadi cek hentam saja apa yang ada dalam gobok tu. sosej nya cek chun try merapu dua cara; bakar dan rebus.

option 1.
bakar sampai rentung. dah tau benda ni nak masak, boleh dok pi melangut buat kerja lain pulak. nahh.. terima la habuannya. sebelum letak dalam oven bersuhu 200c, drizzle some olive oil, letak garam, pepper dan crushed dried oregano. sapu rata kemudian ambik keju slices tu potong dan letak atas sosej. bakar dalam 10 minit.

option 2.

rebus/kukus sosej sampai masak. adala dalam 5 minit.
potong bawang besar dan goreng dengan olive oil sampai kekuningan. ketepikan.
pecahkan 1 biji telur dan buat dadar.
kukus roti sekejap sehingga lombut dan gobu atau sapu butter pada roti dan tekap atas tefal panas hingga kekuningan.

to assemble;
sumbat-sumbat semua dalam roti. picit mayonis, mustard dan cili sos. enjoy.

psssstt: takde sayur mayur.. gobok kosong.

bihun goreng yang senang-senang saja...

2011-04-20T18:13:00.000+08:00

suka sungguh dengan perencah charkoteow yang mak bagi ni. boleh guna untuk goreng sayur, buat charkoteow dan goreng bihun. caranya cuma tumis bawang putih dan sedikit halia sampai kuning, masukkan ayam yang dipotong kecil dan goreng hingga ayam hampir masak. kemudian, picit saja perencah dalam botol ni. masukkan sedikit air dan bihun. goreng hingga sebati. akhir sekali, masukkan sawi dan tauge.

dah boleh ngap dengan jayanya.. bismilahirahmanirahim...

bihun asam pedas

2011-04-17T21:52:00.001+08:00

masa kecik-kecik dulu, selalu mak buat bihun ni. memang asam pedas ni makanan ruji kami. seminggu mesti ada 2-3 kali. kena guna ikan temenung segar, yang masih berkilat-kilat sisiknya. rumah agak berdekatan dengan laut, jadi tak ada masalah nak dapatkan bekalan ikan. kadang-kala sekilo cuma rm2. kalau rajin, jadilah kuah laksa. kalau agak malas, jadilah asam pedas.

asam pedas ni memang sah-sah asam pedas utara. cair, masam dan agak pedas bergantung pada banyak mana cili kering yang digunakan. cara asas membuat asam pedas ni lah digunakan untuk buat laksa. kedua-dua kuah juga menggunakan daun kesum dan bunga kantan. bezanya kuah laksa ditambah dengan isi ikan.

resepi ni mak selalu buat untuk makan petang. aruah tok wan cukup suka makan macam ni. hiasan atas bihun ni selalunya guna bawang besar dan timun saja. bila nak makan, letak seekor ikan dan letak kuah banyak-banyak. macam makan laksa jugak la.

bahan-bahan untuk asam pedas

6-8 cili kering - lagi banyak, lagi pedas
4 biji bawang besar - lagi banyak, lagi manis kuahnya
3 keping asam keping
daun kesum
1 bunga kantan
sedikit belacan
air

cili kering digunting, buang biji dan rebus sebentar untuk melembutkannya.
blender cili kering, bawang dan belacan hingga halus.
masukkan bahan blender, asam keping dan 2 cawan air, masak hingga hilang bau cili, selalunya hingga hampir kering airnya.
masukkan 1 jug air, biarkan hingga mendidih. letakkan daun kesum, bunga kantan, garam, gula atau perasa. biarkan mendidih sebentar.
masukkan ikan, didihkan selama 10 minit atau hingga ikan masak.

bihun dicelur sebentar, gunakan bawang besar dan timun untuk ulaman.

sticky chicken pulak kali ni.. yaa.. tetap melekit macam dulu

2011-04-16T14:07:00.002+08:00

sepatutnya chun nak buat durian cheesecake. dah lama teropong kat rumah-rumah otai. durian dah siap beli kat pasar malam. sanggup tak makan gara-gara tunggu nak buat ciskek. cheese pun dah dikeluarkan dari esbok. santan pun dah ada. bila doh prepare bahan, rupanya telur tak beli.. arghhhhhhhhhh... korang tak tensen la kalau macam tu. hangin wehh.. selalu memang stok telur penuh dalam esbok tu. nak keluar pun malas ni. errr.. pakcik kedai tak buat delivery ka???

terus takda mood nak masak. tapi perot lapo lak. pikir apa nak makan, cuti-cuti ni keja nak cari makanan yang boleh dimasak dengan senang saja. sepatutnya time-time cuti la pulun masak bermacam jenis, test resepi ka, tapi bila malas datang tu, bak kata orang utara, sekupang pun tak guna.

ni kali ke berapa ntah buat sticky chicken nih. cuma kali ni guna semua part ayam jer. tak macam dulu, cuma guna chicken wings. mahal bebenor ler chicken wings sekarang yer. tak sanggup den nak perabih duit banyak-banyak. jimat sikit kalau guna ayam sekor tu.

dan yang paling best, makan bawang putih tu. bila dah jadi caramel sticky macam ni, garlic pun dah jadi power. err.. no wonder i tak minat vampire. waima damon salvatore sekalipun. even though he look yummeh. i just luv garlic..muehehehehe

ni den kopipes dari myresepi, dari mutiarazura
bahan-bahan

12 keping kepak ayam (belah dua jadi 24)
2 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih - diketuk dengan kulitnya sekali (tak perlu kupas)
1 sudu besar halia dicincang
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap
1 sudu besar sos cili
1/4 cawan (60ml) madu
chun tambah beberapa titik sos seasoning maggi

Cara-cara

Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang putih, halia dan chicken wings, kacau dan goreng selama 5 minit.
Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap, kemudian tutup kuali. Kacau sekali-sekala selama 15 minit atau sehingga semua wings masak dan browned (bersalut dengan sos).
NOTA : Bila dah masuk madu, sos akan berbuih. Jangan takut bila tengok sos macam hangit towards the end. Bila sos dah agak kering dan bersalut pada wings ia akan jadi sticky dan caramelized macam barbecue chicken. Sedap sangat!

* selalu chun tambah air 1 cawan untuk bagi semua ayam tu empuk semasa step no 2. biarkan hingga air kering.

makan ramai-ramai jugak yang best nya

2011-04-10T21:10:00.000+08:00

bila dah dapat ikan segar dari laut ni, masak dan makan ramai-ramai lah yang paling afdalnya. dah la dapat pun free, berkilat-kilat sisiknya. hasil dari penjalaan kawan-kawan jugak ni.

gulai ikan duri, siap ada telur..yummeh.. bakchoy bersos tiram hasil gorengan cik zah dan ikan selangat goreng sampai garing, makan sampai ke tulang.

nak jadi cerita bila dah tumis bawang dan halba, tengok-tengok rempah gulai ikan tak ada langsung dalam stok. yang ada gulai daging. pulun telefon bonda terchenta, tanya solution la. mak kata blender jer cabai kering dalam 5 biji, kemudian masak sekali dengan rempah gulai daging tu. selesai satu masalah :)

petangnya mengodek pula choc banana square ni. buat minum dengan teh o panas. siap bertapau. asalnya depa nak belajar buat. dah 3 kali chun buat nih. cuma kali ni tak manis sangat sebab guna pisang berangan. kalau nak cun lagi, cari pisang emas atau berangan yang masak ranum. resepi boleh ambil kat sini.

penne with prego portobello mushroom sauce

2011-04-09T21:40:00.000+08:00

pasta ni sesuai untuk menyambut tetamu yang datang secara mengejut. semua pakai yang segera saja. chun guna penne yang perlu dimasak selama 5 minit. cendawan dalam tin yang perlu dihiris nipis dan satu tin sos prego portobello mushroom. jadi sekejap saja sudah siap satu hidangan.

bahan-bahan

penne - direbus ikut arahan di bungkusannya. nak guna pasta jenis apa pun boleh.
cendawan butang dalam tin - hiris nipis
2 ulas bawang putih - hiris nipis
1 camb minyak zaitun
2 slices keju yg diletak dalam roti tu
sedikit mozarella di parut

pasta direbus ikut arahan di peket. simpan sedikit air rebusan.
panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih hingga layu. jangan sampai kekuningan.
masukkan cendawan, kacau selama 3 minit.
masukkan sos prego dan air rebusan tadi. kacau lagi selama 5 minit.
tuangkan pasta dan kacau hingga sebati. masukkan pasta dalam bekas untuk dibakar.
carik-carikkan slices keju tu dan taburkan dengan mozarella. bakar dalam oven 200c selama 10 minit.

* sepatutnya baked pasta macam ni, kena guna sos yang banyak. lagi sedap rasanya.

penang charkoteow in a jiffy

2011-04-05T21:46:00.000+08:00

memang dah termaktub kan char koteow penang mai sangatlah cepat disediakan. petuanya kena guna api yang panas membara. kena pulak dengan kuali besar yang kejap-kejap diketuk tung tang tung tang. effect bunyi tu penting. baru la nampak chef tu pro. tak sampai sepuluh minit, hidangan dah sampai di depan mata. berasap-rasap dengan kerang dan udang yang bergolek-golek di depan mata.

itu cerita kat gerai. kalau kat rumah buat macam tu, alamat kena tempik dengan mak la. amboi..hang ingat ni kedai makan ka apa. cuba ketuk dalam kuali tefal dia pulak. pakai tak lama pastu kena katok kat belakang la pulak..kehkehkeh..

sekarang kalo nak prepare charkoteow kat rumah dah mudah dah. beli saja perencah segera. banyak dah syarikat bumiputera keluarkan sos ni. hari tu masa nak ke kelumpo, jumpa kat R&R, tapi bila dah torai, agak kuciwa sket dengan rasanya. sebotol rm8.50. ni kira kali kedua chun guna perencah charkoteow.

dan kali ni memang holiow. masa masak tu ada bau-bau udang sikit macam bau rempah mee hokien tu. harganya pun rm8.50. penang mai juga ni. dari Kepala Batas. tapi dibeli masa ekspo di alor star.

cara menyediakan pun mudah. cuma tumis udang dulu separuh masak, masukkan sos dan air setengah cawan, kemudian masukkan semua bahan yang ada dan goreng dalam 5 minit. kalau nak berair lagi, letak air lebih. untuk resepi ni chun guna;

koteow
udang
sawi
tauge
fish ball
tauhu lembut

cc: kerang memang tak guna langsung sebab tak makan. geli la plak bila tengok part hitam kat kerang tu. tapi molluscs lain boleh pulak chun makan. weird

nak guna untuk goreng sayur pun boleh ni

sweet banana kaya pizza

2011-04-02T22:42:00.000+08:00

kalau sapa-sapa yang dah pekena banana kaya dessert dekat dominos pizza, mesti setuju yang pizza tu sangatlah harum dan sedap. tak manis sangat. tapi d bomb. tak pernah pula chun rasa pizza manis macam tu. memang pelik la pada mula tu. tapi try jugak lah dan after that i'm hooked.

harga banana kaya tu cuma rm5.80. berbaloi la kalau beli. dia guna kaya pandan. very the green. banana and kaya, memang match made in haven. harum segar mewangi. chun guna resepi pizza lembut incik mat gebu. dapat dua biji pizza saiz personal. kalau nak buat banyak, kasi double or triple the ingredients.

doh lembut

250 g tepung gandum
130 ml air
1/2 camca teh garam
1/2 camca besar gula
1 camca teh yis (instant yeast)
1 camca besar madu
1 camca besar lemak sayur (shortening)
2 camca besar minyak zaitun

masukkan semua bahan dalam bekas.
masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh.
bulatkan dan biarkan dalam bekas. tutup dengan cling film selama 1 jam atau lebih.

kaya dalam tin atau bekas plastik tu, chun guna brand gardenia. kalau dapat pandan lagi cun.
pisang - hiris bolat-bolat
choc chip segenggam jer.
almonds flakes.

bentukkan pizza atas tin pembakar. sapu kaya, susun hirisan pisang, tabur choc chips dan almond flakes.
tabur mozarekka dan bakar pada 170c selama 20-30minit.

koteow hailam

2011-03-25T21:24:00.000+08:00

kalau makan kat luar, selalunya cek chun order koteow hailam. siap pesan - pedas ya. bila belek-belek hailam ni, tengok tak banyak benda pun dia letak. janji mesti berkicap dan koteow atau mee digoreng dulu. resepi pun pakai trial n error.

selalu masak ni kalau malas nak makan nasi. lagipun ia cepat dan mudah disediakan. ambil apa saja bahan yang ada dalam gobok. nak sedap lagi, letak la sayur banyak-banyak.

bahan-bahan

koteow
2 bawang putih - hiris
1 inci halia - julienne
ayam - hiris kecil-kecil, selalu chun guna bahagian bertulang.
kicap
sos tiram
sos seasoning maggi
garam
serbuk ikan bilis
4 cili padi
2 cawan air
sedikit air bancuhan tepung jagung
sayur - carrot, daun bawang, brokoli, sawi, bak choy (bergantung pada stok gobok)

koteow di goreng dengan 1 camb minyak. masukkan kicap dan goreng hingga masak. letakkan dalam pinggan.
tumis bawang putih dan halia dengan 1 camb minyak. bila dah kekuningan, masukkan ayam dan goreng hingga kering.
masukkan 2 cawan air dan cili padi. biarkan mendidih hingga ayam masak.
letak semua perasa dan sayur. akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
angkat dan tuang atas koteow tadi.

sambal bilis yang tak berapa nak hitam

2011-03-20T23:33:00.000+08:00

adik cek chun yang seorang ni suka sangat buat rendang bilis nih. dia belajar dari kawan yang berasal dari pahang. katanya sambal hitam ni ada letak belimbing masam yang dijerukkan dan berwarna hitam. hence the name. sepatutnya semua bahan cuma di tumbuk dalam lesung batu. tapi sebab terlebih rajin, kita guna blender sudah.

pada perbincangan ilmiah di facebook tadi, nuon beri resepi seperti ni - ikan bilis segengam, cabai segengam, asam jawa segengam-amik airnya, bawang besar 2 bijik, serai 2 batang, (blender sume) minyak banyak, tumis sume sampai kering dan warna tuka hitam2 coklat.garam sket je n aji.

resepi ni pun dah dia derhakakan sebab tiada asam belimbing tu. ganti dengan air asam jawa. bila sampai dekat chun pula, derhaka la jugak. bab derhaka tak ingat, kalah cik mat gebu. biasa la noo..cik mat kan my mentor.

bahan-bahan

segenggam bilis
3 biji bawang besar
segenggam cili padi - stok kurang, ada la dalam 6 biji jer, jadi chun tambah cili merah sampai jadi segenggam
2 serai
1 camb kecil pes asam jawa adabi
1 inci kunyit hidup - ni chun tambah

blender semua bahan.
panaskan minyak dan tumis dengan api perlahan sampai kering.

cc: boleh juga buat rendang ni basah. simpan dalam tapawe, letak dalam peti sejuk.

bread pudding

2011-03-19T17:26:00.000+08:00

hari ni pagi-pagi dah menampal, mewarna dan mengunting kertas dan kain. semua gara-gara projek X. mujoq cik atick datang. dia yang banyak buat kerja. cek chun tolong saja. bila tengok ada 6 keping roti lagi dalam gobok tu, chun pula start projek Y. buat bread pudding daa.. senang cite. cepat dan ringkas.

kali ni, chun guna susu anlene saja. kalau rasa tua, pakai jer la anlene gold. oleh sebab cek perasan muda, cek guna anlene yang biasa tu. bancuh sampai cukup secawan. pukul 2 biji telur dan sedikit gula, masukkan susu dan curah atas roti. biarkan terendam dalam 15 minit. tabur kismis, hirisan badam dan choc chips. letak beberapa ketul butter. untuk resepi lengkap, boleh la tengok kat sini.

selingan: apam padel pop yang terlupa nak snap lepas dah masak. dah selamat dalam perut kawan-kawan kat opis.

tauhu lembut goreng ranggup

2011-03-14T22:16:00.000+08:00

tauhu ni chun tengok dalam rancangan kylie kwang - simply magic dekat AFC channel di astro tuh. dia tunjuk guna tauhu lembut yang dibungkus dalam kotak empat segi tu. boleh dibeli di pasaraya dengan harga seringgit saja. potong dadu dan gaul dengan tepung jagung dan goreng terendam.

tauhu yang chun guna pula jenis yang lembut tapi bukan dalam kotak. ni dibeli dikedai runcit saja. sepotong 50sen. putih bersih warnanya. potong dadu dan gaulkan dengan tepung jagung yang telah dicampur dengan satu camca teh serbuk jintan manis dan secubit garam. goreng hingga kekuningan.

untuk sos cicah pula, chun blender 2 biji cili merah, 2 ulas bawang putih, 1 cili padi dan sedikit karot. masak atas api sederhana selama 5 minit. masukkan cuka dan segenggam gula. pastikan ada rasa masam, manis dan pedas. akhir sekali, masukkan air tepung jagung untuk pekatkan kuah.

puding koktel dan mafin labu keras

2011-03-13T13:51:00.000+08:00

lama teringin nak buat mafin labu nih. masa jalan-jalan di rumah izah daut, nampak dia buat mafin labu yang mudah ni. mafin kukus yang gebu dan merekah dengan cantik sekali. geramnya tengok. dok berkira nak buat lama dah. tapi seru je belum sampai. bila ada sedara nak datang berkunjung, baru chun teringat balik resepi tu.

pulun kukus, rupanya tak menjadi pun. merekah jangan nak harap ler. rupanya keras ler. adoihhh. ni mesti tak ikut resepi betul-betul. takpa. lepas ni kita pulun lagi.

untuk pencuci mulut pula, kita makan puding koktel. potong kecil-kecil agar-agar dan campur dengan fruit cocktail dan susu cair di dalam mangkuk besar. tambah ais batu banyak-banyak. nyaman.. macam biasa, chun selalu lupa nak beli tepung kastad. jadi jadilah agar-agar warna putih sebab menggunakan tepung jagung. resepi boleh ambil kat sini.

sessi potluck yang ke berapa sudah

2011-03-10T21:54:00.002+08:00

petang-petang cari siput ni memang seronok. tambah lagi dengan kawan-kawan. lepas penat korek pasir, makan pula bersama-sama. kalau dah ramai-ramai, mestilah pakat masak sorang sejenis. sekali sekala melepaskan lelah macam ni. sangat bererti.

cucur udang marbeles cik ani

lopis sedap cik ton

mee konon-konon sizzling tapi tepung jagung tak cukup cek chun

kek batik cik zah yang sedap setelah adunan diletakkan telur.

sedap sungguh kalau boleh mandi macam depa

beef lasagna

2011-03-08T21:48:00.001+08:00

bila dah stress, masak juga rupanya yang boleh mengubat hati. lagi lama kat dapur. lagi tenang rasanya. kali ni memang lama pun. kena buat dua sos berasingan. padahal dah lapar gila. tapi sebab nak enjoy the moment it landed in my mouth (ceh ayat), maka diri terpaksa digagahkan jugak.

bahan dah lama beli. berbulan jugak la simpan. ingat nak buat masa cuti sekolah nanti. tak sempat dah la. i need anti depression real bad. bertungkus lumus kat dapur tu jugaklah yang mengubatkan hati lara compared to makan.

sos bechamel

3 camb mentega
1 camb olive oil
4 camb tepung gandum
4 cawan susu - chun guna 100ml whipping cream dan selebihnya campur air biasa
salt n pepper
1 bay leaf

panaskan periuk, masukkan olive oil dan mentega.
biar hingga mentega cair, masukkan tepung. gaul hingga sebati.
masukkan susu sedikit demi sedikit. letak bay leaf. kacau atas api perlahan selama 10 minit.perasakan.

sos spagetti

1 peket sos spagetti Maggi
200gm daging cincang Ramly
1 bawang besar - potong dadu
1 karot - potong dadu
2 camb olive oil
2 bay leaves

panaskan olive oil dan tumis bawang dan karot hingga layu.
masukkan daging dan kacau hingga air daging kering.
masukkan air, bay leaves dan sos spageti maggi. masak atas api perlahan sehingga pekat.

cara menyusun.

1 kotak kecil lasagna - jenama tesco
mozarella cheese - diparut
sedikit oregano kering

panaskan oven. suhu 200c.
lapikkan bekas dengan kertas foil. masukkan satu senduk sos spagetti. lapik dengan lasagna.
masukkan satu senduk sos bechamel. lapik dengan lasagna. ulang sehingga penuh acuan.
tabur parutan mozarella dan oregano. bakar selama 30 minit hingga kuning keemasan.

masak lemak kupang dengan belimbing buluh

2011-03-02T18:00:00.000+08:00

rezeki murah minggu lepas. dapat belimbing buluh sebungkus. dan terpikir-pikir nak masak apa. bila google, jumpalah di dapur tanpa sempadan kerabu belimbing buluh. tapi malangnya tiada bunga kantan. tup-tup kelmarin tengok cik mat ganti dengan daun kesum. iskkk.. masa tu daun kesum memang ada. tapi sebab tak pandai derhaka, chun terus tak buat kerabu.

kebetulan ada kupang dalam esbok, jadi chun terus proceed dengan kupang ni jer. memang tak biasa buat. try tengok nak jadi macam mana. paling teruk pun kena buang dalam cik tong :-p alhamdulillah semua boleh terima. cuma agak pedas sebab memang tak reti nak agak. ikut sedap tangan saja pilih cili padi tu.

bahan-bahan

300gm isi kupang - beli siap di kopek di tesco
1 serai - di titik
7 biji belimbing buluh - potong dua
1 keping asam
santan pekat seringgit
2 cawan air

bahan tumbuk

7 tangkai cili padi
5 biji bawang merah
1 jari kunyit hidup

masukkan bahan yang ditumbuk lumat ke dalam periuk bersama air, serai dan asam keping. rebus atas api perlahan hingga air hampir kering.
masukkan kupang dan belimbing buluh. kacau sekali sekala. rebus lagi 5 minit.
masukkan santan dan sedikit air. rendidih selama 5 minit atas api perlahan. kacau perlahan-lahan untuk elakkan pecah minyak.

sayur bening bendi

2011-03-01T21:31:00.000+08:00

bila tak balik kampung, memang ada saja aktiviti bersama kawan-kawan. kali ni buat projek pai labu. asalnya kami bertiga, last-last penuh rumah juga yang datang. dari pagi sampai petang, penuh dengan makan saja.

sarapan pagi dibekalkan oleh cik fadlyaton yang cantik dan pandai masak kuih tradisional. bab pulut serah kat dia. pandai buat kuih lopis dan pulut inti. pagi tu kami makan pulut inti dan pulut dengan ikan gelama masin. kena pula dengan kopi panas seteko, memang terangkat. sebab semua dah kenyang, lunch di tunda ke pukul 2.30 petang.

untuk lunch pula ada masak paru berlada, masak lemak kupang, sticky chicken wings, sayur bening bendi dan sambal belacan. chun tengok bendi ni di blog cik mat gebu. ni first time tengok bendi di masak macam ni. cik mat kata resepi sihat sebab main rebus saja. bila tengok resepi, semua bahan dah ada dalam gobok tu. jadi apa lagi, tiru saja lah. sedapnyaaa mak aii.. macam cik mat kata, ada masam, manis, pedas. kawan chun hirup sup macam tu saja. memang berbaloi buat. lepas ni pakai takde lah nak celur macam tu saja. makasih cik mat.

di kampung, selalunya bendi ni mak celur untuk di cicah dengan sambal belacan atau masukkan dalam gulai atau asam pedas. nama masakan ni pun chun tak tau. cik mat tak letak la pulak. kebetulan 2-3 hari lepas tengok di facebook kak jee, dia ada tulis pasal terliur tengok masakan di blog cik mat dan nak buat sayur bening bendi. jadi chun pun tanyalah. yang macam sup bendi tu ker kak jee? dan k jee pun iyakan soalan tu. makasih k jee, sudi juga layan soalan cek chun.

kaler tak cun. masak lama barangkali. lepas tu chun biar terendam dalam sup tu pula.

kopipes dari cik mat punya blog DTS

BAHAN-BAHANNYA :-)

250 gram kacang bendi, cuci, toskan

1/2 biji bawang besar. hiris

3 ulas bawang putih, dititik

2 biji cili hijau, belah 2 setiap satu

1 kiub pati ikan bilis "maggi"

2 keping asam gelugor

Garam dan secubit gula

Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Dalam periuk, satu kan bawang besar, bawang putih, air secukupnya, kiub ikan bilis dan asam gelugor, didih kan. Masukkan bendi tadi. Biar mendidih.
Tambah garam secukup rasa dan secubt gula..kalau nak guna serbuk perasa pun ok. Masak hingga bendi lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas.

paru goreng berlada @ kelempong masak cabai

2011-02-25T20:42:00.000+08:00

paru atau bahasa utara nya kelempong. salah satu organ dalaman yang menjadi peberet chun. mula diperkenalkan oleh mak sejak pandai makan sendiri lagi. mak memang selalu masak. paling sempoi rebus dan cecah dengan air asam dia. kena pulak regu dengan perut. perhhh.. tak boleh nak describe sedapnya.

fast forward berpuluh-puluh tahun kemudian, berkenalan pula dengan paru goreng berlada makcik kantin kat sekolah. terubat juga rindu kat paru goreng mak. paru ni pula hasil rembatan di pasar malam dekat rumah saja. pakcik tu jual sekilo rm16.

bahan-bahan

300gm paru - potong nipis sebesar tiga jari.
5 cili merah
1 cm belacan
1 cm halia
1 bawang besar
3 ulas bawang putih
1 camb sos tiram
beberapa titik seasoning Maggi
garam
kunyit
1 asam keping
1/2 cawan air

cili merah, bawang, belacan dan halia di blender.
letak garam dan kunyit. goreng paru hingga garing.
guna sedikit minyak menggoreng tadi untuk menumis bahan blender. letak asam keping dan masak hingga pecah minyak.
masukkan paru dan air. masak dengan api perlahan hingga cili kering dan pecah minyak.

mee udon sup

2011-02-23T17:29:00.001+08:00

ini batch terakhir mee udon. beli sebungkus boleh makan tiga kali. siap boleh simpan untuk besok pula ;-) satu bungkus kecil tu boleh masak untuk dua orang. sup ni buat konon-konon nak tiru macam kat sushi king la. padahal pakai hentam bubuh apa saja asalkan rupanya sama macam yang selalu dok makan kat sana.

bahan-bahan

sebungkus kecil mee udon
sekeping paha ayam - potong kecil
sawi - potong 1 inci
sedikit halia - julienne
1/2 bawang besar - hiris nipis
kicap
garam
sos seasoning Maggi
lada hitam
1 camb minyak
2 cawan air

tumiskan minyak dan goreng ayam, bawang dan halia selama 5 minit.
masukkan air dan semua bahan perasa. masak hingga ayam lembut.
masukkan mee udon dan sawi dan didihkan selama 5 minit.

tiramisu for a friend

2011-02-21T15:00:00.001+08:00

*to a friend - harap dapat makan dengan aman sambil mata terpejam :-p

hari tu dah janji tak mau buat dah. tapi mengenangkan permintaan bersulam selikan dengan muka kasihan, maka jadilah juga satu tapawe. kali ni chun dah tau sapa original chefnya. kebetulan lalu jalan-jalan di rumah cikmin, nampaklah video ni. jadi kalau berminat nak tau macam mana nak buat tiramissyu ni, bolehlah skodeng ya.

nasi goreng SLMSH

2011-02-20T12:14:00.001+08:00

pagi ni chun kena kejutan dari blogger dot com. apa tak nya - your blog have been removed. sakit perut teruih lepas baca. sapa pula rajin pi remove blog cek nih. nak buka blog pun tak berjaya. kawan-kawan pun lagi lah tak boleh. keluar ERROR 404 - blog not found.

bayangkan posting yang berjumlah 211 ni hilang macam tu saja. walaupun blog ni baru dan posting pun sikit tapi chun sayang woo. boleh buat rujukan sendiri pada masa depan. ni lah blog tok, cu..
ehhh bila kau kawen ni cek chun? tetttttt!!!!

hari ni lepas segala teknikal problem berjaya di setel, maka acara membelek gobok untuk lunch pun bermula. nampaknya ada sotong. cantik. nasi semalam pun ada sikit lagi. maka projek pun bermula. jadilah nasi goreng sotong lobak merah sawi halia.. nama tak boleh blah punya.. :-p

bahan-bahan

3 ekor sotong kecil - potong bulat
nasi semalam
lobak merah - julienne
sawi - potong 1 inci
halia - julienne
bawang putih - hitis nipis
2 camb sos cili
beberapa titik sos seasoning
lada hitam
garam
kicap - secukup hitam

panaskan minyak dan tumiskan bawang dan halia.
masukkan sotong, lobak merah dan sos cili. goreng hingga sotong masak.
letak semua perasa dan kemudian nasi serta sawi. kacau 5 minit dengan api kuat

mee udon goreng

2011-02-20T00:15:00.001+08:00

chun kenal dengan mee udon ni dah lama. masa dok makan sushi, jadi berkenalan lah dengan mee udon. rasanya yang kenyal tu memang bikin syiok nak gigit. masa tu chun try udon sup. ada letak udang tempura dan supnya cuma gelap sebab letak kicap. sejak dah tau sushi king guna mirin yang ada alkohol, chun pun dah sentap nak ke sana. the best solution? masak sendiri la.

chun punya hobi menjengok lama-lama di pasaraya. lalu di setiap lorong, boleh dok belek botol sos, kicap, pesto, kicap hitam, kicap manis, sos tiram, minyak bijan dan segala macam botol lagi. tengok apa yang baru di pasaran. kalau best, boleh cuba. kalau tak best pun, chun jadikan sebagai pengetahuan am saja. jadi bila dok jengok blog masakan dari sifu-sifu, tahu la sikit apa sos, rempah atau ramuan yang digunakan.

dan hasil belekan ini juga, chun kenal dengan mee udon ini. tempatnya di bahagian sejuk, dekat dengan segala jenis tauhu dan mee. udon ni ada 3 bungkusan kecil dalamnya. boleh masak 3 kali. harga dalam rm4.

untuk sarapan, goreng saja tanpa cili.sebenarnya malas nak blend. pakai sos cili saja. lepas ni kena buat stok cili lah jawabnya.

bahan-bahan

1 bungkus kecil mee udon
2 camb sos cili
2 camb kicap
1 camb sos seasoning maggi
2 bawang putih - ketuk dan hiris
sedikit sawi
2 sosej - potong menyerong
secubit secukup rasa granule
sedikit lada hitam

tumis bawang putih sebentar, masukkan sosej dan goreng hingga separuh masak.
masukkan sos cili, kacau sebentar dan masukkan udon.
letak semua bahan perasa, garam dan kalau kering, masukkan sedikit air.
akhir sekali masukkan sawi dan goreng sebentar.

sticky chicken wings : sayap ayam melekat lekit

2011-02-19T10:28:00.000+08:00

resepi ni chun google dah lama. siap simpan dekat desktop. takut lupa dah payah la pula nak cari dah. bila tengok ramuannya, semua kebetulan ada dalam stok. jadi perlu cari sayap ayam saja. sangat tak suka bila makan di pizza hut, chicken deli wings tu selalu rasa tak sama. kadang kering rentung ayam tu.

bila dah jumpa resepi mudah dan memang popular pun kat my resepi nih, rugilah kalau tak buat kan? nak ratah pun menarik nih. chun makan dengan mee udon yang digoreng dengan kicap dan sawi. tak perlu nak panggang atas bara api atau dalam oven.

resepi dari mutiarazura @ my resepi.
bersedialah untuk melihat resepi baru ini semasa bbq hari raya nanti wahai adikku, nuon :-p

chun kopipes saja. thanks for the lovely recipe ya :)

bahan-bahan

12 keping kepak ayam (belah dua jadi 24)
2 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang putih - diketuk dengan kulitnya sekali (tak perlu kupas)
1 sudu besar halia dicincang
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap
1 sudu besar sos cili
1/4 cawan (60ml) madu
chun tambah beberapa titik sos seasoning maggi

Cara-cara

Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang putih, halia dan chicken wings, kacau dan goreng selama 5 minit.
Masukkan semua sos dan madu, kacau sekejap, kemudian tutup kuali. Kacau sekali-sekala selama 15 minit atau sehingga semua wings masak dan browned (bersalut dengan sos).
NOTA : Bila dah masuk madu, sos akan berbuih. Jangan takut bila tengok sos macam hangit towards the end. Bila sos dah agak kering dan bersalut pada wings ia akan jadi sticky dan caramelized macam barbecue chicken. Sedap sangat!

pumpkin pie

2011-02-18T19:02:00.001+08:00

sudah lama chun teringin nak mengepai. tapi part nak menggelek itu membantutkan harapan. bila tengok si rachael alan dalam Bake, terus keinginan melonjak kembali. mudah rupanya dia bagi tip. caranya simpan doh dalam plastik cling wrap selama 30 minit dalam peti sejuk. kemudian lapik cling wrap atas permukaan meja kerja dan gelek sebesar acuan. tak perlu nak tabur tepung dan perkakas mengelek pun bersih cantik.

jumpa pula sebelah labu ni cuma rm2 kat pasaraya, terus grab la. balik rebus, lenyek dan simpan dulu dalam peti sejuk. esoknya baru mula sessi mengepai. chun guna beras untuk letak atas pai semasa blind bake. beras tu boleh disimpan dan digunakan untuk sessi mengepai yang akan datang.

dah lama dok usya blog k nannie nih. teruja tengok dia punya tajuk - pai labu sedapnyaaa.. ya kak..memang sodap ni. kawan-kawan pun setuju. ni chun kopipes saja dari blog nannie.

SWEET SHORT CRUST PASTRIES

Ingredient:

200gm plain flour

20gm milk powder

11ogm butter

50gm icing sugar

1 1/4 salt

2 1/2 table spoon water

METHOD :

-Mix ingredients A till crumbly . Add in ingredients B, mix to form dough.

-Shape it into ball and press it flat. wrape it up with plastic and chill it in refrigerate for 30 minutes.

Ingredients:

1 portion sweet short crust pastry

Fillings:

400gm pumpkin

110gm brown sugar

120ml UHT whipping cream

3 eggs [B]

1/2 teaspoon ground cinnamon

1/2 teaspoon groung ginger

1/8 teaspoon groung clove

1/2 teaspoon salt

METHOD:

Dough:

-Roll short crust pastry into 3mm thickness,press it into mould. Bake in preheated oven at 175 degree celcius for 15 minutes or untill the pastry turns light golden brown.Remove and set aside.

Fillings:

-Steam pumpkin untill softens. Mash it and mix it with Fillings B.Filter it.

-Pour the fillings into pie mould, bake in preheated oven at 180 degree celcius for 40 minutes.

cafe puncak mutiara kg pelet

2011-02-17T22:12:00.000+08:00

lama dah dengar kawan-kawan bercerita pasal restoran ni. katanya semua daging datang dari kandang di belakang kedai saja. ada kambing, arnab, ostrich, ayam dan rusa. kalau dah semua depa bela, tentulah fresh dan murah kan. semangat berkobar-kobar nak tengok sendiri rupa kedai makan di dalam kandang ni.

memang suka sungguh bila masuk. ala2 naelis pun ada. banyak tempat makan. boleh pilih gazebo, atas kerusi batu, dalam rumah kecil bertingkat. dalam tempat aircond dan juga bersila. awas jangan datang semasa hujan. bau bucuk la jawabnya.

sebelum makan, reserve dulu tempat dan bawalah bersiar-siar di ladang luas ni. ada kolam ikan. boleh memancing dan tangkapan akan dimasak mengikut kehendak pelanggan. ada ostrich yang besar mak aihh tiga ekor dalam kandang. boleh bagi makan ikan koi dalam kolam. satu bungkus food palet seringgit cuma. boleh kacau kucing gebu ni. rasa macam nak poluk-poluk belai ekor kembang dia.

bila dah penat berposing, maka belek-belek menu yang cun melecun yang bikin orang susah nak pilih sebab semua makanan nampak sedap. rombongan 5 orang jadi ada 5 jenis makanan yang berbeza. nasi briyani gulai ayam kampung rm6.90.

briyani kaki kambing rm18.80. banyak mendengar cerita pasal makanan yang ni. nasinya lembut. daging juga maha lembut. air asam sedap. tapi dalca kurang menyengat. kering saja rupa hidangan ni. keciwa.

briyani puncak mutiara special. ada ayam kismis, telur dan daging. set dengan air buah. rm19.90

cendawan mutiara yang sedap untuk kudapan. rm5. garing dan berempah. ABC puncak mutiara yang memang sangat tinggi sampai bahan pun tak cukup lah dalamnya. terpaksa minta mangkuk kosong untuk 4 orang.

bbq spring chicken rm18.80. terhangit la sikit tu. coselow sedap, begitu juga kuah black pepper. sate kambing dan kuah kacang juga sedap. sangat moist. rm1.80 secucuk. sate ayam dan daging rm0.60 saja.

tempat ni cantik untuk dilawati. sekali sekala ubah selera. ada western dan malay food. harga mahal. steak bermula dengan rm30 ke atas. pelik juga memikirkan. daging semua dari ladang sendiri. dah tu nak mahal kenapa?

cafe ni terletak berdekatan dengan Penanti, kubang semang, seberang perai selatan. kena lalu betul-betul depan rumah orang. jalannya muat satu kereta. tempat parking luas sangat.
dah dalam ladang kan..

sala klasik : western food

2011-02-11T22:36:00.000+08:00

restoran ni tiap kali chun pi, mesti penuh dengan orang. mungkin sebab parking senang. kalau dulu kami datang pekena seafood, kali ni semua nak makan burger king. dengar cerita tinggi la bebenor. macam tak percaya saja. jadi mesti lah check dulu kan :)

restoran sala klasik ni ditepi jalan saja. kalau dari bandar alor star, sampai saja ke pekan simpang kuala, belok kiri ke jalan alor mengkudu. rombongan penuh kereta, jadi haruslah ambik bermacam menu. ada burger king - yes. its sound cheesy. mujoq tak kena saman dengan actual burger king, chicken chop dan bbq beef.

chicken chop dengan black pepper sauce. harga dah lupa. tak lebih rm10. chun lebih prefer grill chicken chop. coselaw takda mayonis. pelik tapi benar.

burger king yang di gembar gemburkan tinggi itu. rupanya daging burger disalut dengan breadcrumb dan digoreng. ada telur sebiji. sayur macam biasa kita jumpa dalam burger. dihidang bersama sosej dan kentang goreng. rm5.

ini bbq beef yang diperap dan dibakar dengan ceri tomato, bawang besar, nenas dan capsicum. dimakan dengan sos thai yang masam manis. ada 6 bilah kebab dalam pingggan. rm12.

hiasan yang comel. tomato dihiris nipis dan digubah seperti bunga ros dan disarungkan dengan kepingan bawang holland. salad dan nenas yang diletakkan bersama hidangan ini juga banyak. cuma salad tu tak ada dressingnya.

sizzling mee tanpa hot plate

2011-02-09T20:51:00.000+08:00

minggu lepas chun terpana seketika bila melihat gambar di blog suri solehah. nampak lazat sungguh sizzling mee yang dibuatnya dan dimakan sebagai sarapan. walaupun cik abang dia ragu-ragu, bertambah jugak lah pagi tu. kalau bagi kat cek chun buat sarapan? pasti tak menolak punya. tengok cendawan shitake tu pun daku dah terliur.

resepi ni cik suri ambil dari kak nor secubit garam. minta izin kopipes terus sini ya.

Bahan-bahan

2-3 sanggul (gulung) yee mee - chun guna ban mee, celur sebentar untuk hilangkan kanji dan basuh.
5 ulas bawang putih
5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)- rendam sehingga agak lembut dan potong 4 - guna fresh ones)
1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
1 sudu besar cili mesin - tak letak
3 biji cili kering- potong 2
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
1/2 in halia- hiris nipis
Serbuk lada hitam
garam- secukup rasa
Beberapa titik Minyak bijan**
1 sudu besar Tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
sedikit minyak utk menumis

Cara2:

Tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
Masukkan 2 cawan air.
Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
masukkan cendawan serta sayur2 lain- tunggu 2-3 min.
Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...
Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas2.

verdict: walaupun nampak tak semengah macam mee yang suri buat, tapi rasanya sangatlah sodap. tak sangka mudah nak buat. letak minyak bijan memang lagi power. bau harum semerbak.

easy grill chicken chop

2011-02-08T21:19:00.001+08:00

menarik tak tomato ni? segar dari ladang tau. sepupu chun tanam di ladang di Bukit Tangga. budak bertuah ni suka sungguh berbudi pada tanah. asalnya menyertai skim graduan dalam bidang pertanian. asalnya berkelulusan dalam kejuruteraan mekanikal. bila dah tak dapat kerja, dia belajar menanam di institut pertanian di kawasan tersebut. sekarang mengusahakan tanak pertanian bersama rakan-rakan yang sealiran. ada jagung, cili dan yang terbaru ni tomato. comel-comel tomatonya. mungkin percubaan pertama. jadi bantat sikit lah :)

memang jenuh makan sayuran yang dia tanam ni. masa dia mula belajar menanam, penuh depan rumah dengan pokok yang ditanam dalam poli beg. tanahnya cuma sekam padi. dan kami semua sudah mengkendurikan kobis, terung, sawi dan berkilo-kilo cili merah.

balik kampung sempena cuti tahun baru cina, tentulah tak lengkap kalau tak buat kenduri makan-makan bersama. memang sempoi habis pun sebab buat pun tanpa perancangan. bila dah ke tesco tu, tentulah banyak yang idea datang. semua benda nak masak. tapi yang pentingnya kena cari yang murah la. kebelakangan ni, semua benda dah mahal. bila nak ambil barang, kena pikir dua tiga kali. berbaloi ka? boleh ganti dengan yang lain ka? sampai macam tu sekali it hit me.

chun beli tiga ketul paha ayam ni dan balik buang sendiri tulangnya. terpaksa. kalau beli chicken chop frozen yang dah siap dibuang tulang agak mahal. lamb pula ada promosi. jadi terbaik la untuk buat lamb chop.

marinate:

sos HP - dalam botol biru
sos perasa Maggi - 2 titik untuk setiap ketul ayam atau kambing
knor pasti sedap seasoning - 2 camb untuk 3 paha dan 4 lamb chop

tak payah garam sebab semua sos tu dah masin. marinate selama 2-3jam dan masak dalam kuali saja.
resepi untuk mashed potato dan coleslaw ada di sini.

banana chocholate square : gobu dan mantop

2011-02-07T15:34:00.001+08:00

merata orang dah pulun buat, chun baru terhengeh-hengeh nak mengadun. buat pun untuk dibawa makan-makan dengan kawan sekerja. lembut saja kek nih. nak kata kek pisang, tapi ada coklat. memang wangi semerbak dalam rumah masa membakar.

chun buat dua adunan. masukkan dalam loyang yang disertakan dalam oven tu. selepas habis buat conteng-conteng dengan coklat, chun ketuk sikit loyang kasi semua rata. adunan ni agak keras. mulanya takut juga kot-kot tak jadi. alhamdulillah. ramai yang suka. atas tu chun tabur choc chip dan kismis.

ni chun guna resepi rima yang cun melecun - gambar, kek dan orangnya sekali.
thanks in advance ya rima. you are such an inspiration :)

Ingredients
1/2 cup butter - 113g
1 cup sugar
1 egg
1 tsp vanilla extract
1 1/2 cups mashed banana (about 3 medium bananas) - chun guna 1 cawan pisang lenyek
1 1/2 cups flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/4 cup baking cocoa
1 cup chocolate chips
* tambah kismis dan hirisan badam untuk topping

Method
1. In mixing bowl, cream butter and sugar. Add egg, vanilla, and bananas, beating thoroughly.
2. In a separate bowl, combine flour, soda, baking powder, and salt. Add to creamed mixture and mix well.
3. Divide batter in half. Add the cocoa to one portion of the batter. Spread that portion in the bottom of a greased 9 x 13-inch (I used 9x9) baking dish. Spoon remaining batter on top, swirling gently with butter knife if desired, and sprinkle with chocolate chips.
4. Bake at 170C for 30 minutes or until batter tests done with a toothpick or fork. Cool and cut into 24 squares

grill chicken chop, mashed potato and coselaw

2011-01-31T22:41:00.000+08:00

memang sah la seronok sunggoh menggril di kuali grill tefal itu. sekejap je masaknya. tak melekat dan yang penting masak sekata. dekna sengeh girang kuali dia beli dapat pujian meleret. kawan siap beli dengan sudip tefal lagi. takut calar kuali baru. hehehe.. bersemangat sunggoh kawanku itu.

chun di ajaknya untuk buat chicken chop bersama gravy. resepi ni yang selalu chun tengok jamie oliver masak. masak 2 camb butter sampai cair dan masukkan 2 camb tepung gandum. kacau sebentar atas api sederhana. gunakan whisk dan masukkan 2 cawan air sambil di kacau untuk mengelakkan bergentel.

kemudian masukkan satu kuib ayam maggi, garam dan lada hitam yang ditumbuk. untuk gelapkan kuah, chun letak sedikit kicap manis. jika nak pedas lagi, masukkan sos lada hitam maggi.

kemudian dekna parutkan lobak merah dan kobis bersama satu biji epal hijau. gaulkan bersama crushed black pepper, garam dan mayonis. kacau rata dan simpan dalam peti sejuk sebelum makan.

untuk mashed potato, chun guna resepi yang memang selalu dok guna kat sini. ni lah dinner kami yang dimakan pada jam 6 petang itu. berbaloi sungguh. cuti raya cina ni bolehlah dekna tunjuk skill kat kampung ya :-p.

mengulai dengan hati girang

2011-01-30T14:48:00.000+08:00

kalau ke pasaraya, tak sah la kalau tak ke bahagian dapur. belek-belek periuk belanga, pingan mangkuk kat situ. hobi baru nih. nak bagi selaras dengan usia barangkali. bila tengok tefal dan green pan, air liur mula lah meleleh tap..tap. dalam hati, 'bila lah boleh aku nak sambar ko nih hai tefal'.

asal sale saja, mesti jengok sana. huh..baru less 20%. tak mampu..tak mampu. maka air liur terus tap tap jatuhnya..

berapa kali berulang alik tu? infiniti rasanya. tak terbilang. dengan harapan, kau jual lah tefal tu bawah seratus wahai Sunshine, wahai Jusco, wahai Parkson. rupanya sempena cny, murah juga jadinya. dibeli ditempat yang tak pernah chun terpikir pun. di tesco. dan banyak pula stoknya. dari 24cm, 26 hingga 28cm.

kuali dalam yang sungguh la sesuai nak buat gulai dalamnya. lama dah mengidam. semasa mata terpandang cekna buat gulai daging lagi. katanya mudah nak mengacau rempah dan rebus daging lama-lama. "goreng bihun pon best ni cek chun", cekna tambah lagi. cubaan nak menghangitkan cek yang dah sedia hangit ni.

tapi takpa, cek pasrah. tunggu dengan sabar. dan akhirnya. nahhh.. 24cm pun dah okeh. dan dirasmikan dengan memasak maggi. sengal kan. ingatkan nak mengulai. tapi dek tak sabar nak mengetest, cek bantai saja. cek sambar jugak 28cm. hadiah dari cekna dan cek untuk birthday dekna. dekat setahun baru dapat hadiah. nasib la kau dekna. dapat kawan macam kami :-p

http://www.onlineshoppingukshop.com

dan dekna pula siap bragging on her new tefal grill pan. disambar di Sunshine dengan harga rm97. arghhhhhhhhhhhhhh....

nasi daging

2011-01-29T23:17:00.000+08:00

pernah tak tetiba datang mood rajin nak masak. belek gobok, apa pon takda. cuma bahan mentah utama saja yang kelihatan. tapi tetap nak masak jugak-jugak. kononnya nak menderhaka macam cik mat gebu. tapi sebab tak teror mana pun, menderhaka pun failed, maka makan lah juga dengan penuh perasaan.

macam tu lah juga bila masak nasi daging ni. rasanya memang boleh tahan walau tak cukup bahan pun. kalau ada tomato sup dan susu cair, mesti lagi best dan warna pun mengancam. memang resepi ni worth for keeping. sebab bahan dan cara masaknya yang mudah. chun dapat masa merewang merata cari resepi mudah untuk buat nasi berperisa.

Bahan-bahan ( 5 orang )

1 kilo beras Basmathi
1/2 kilo daging- chun letak ayam
1 bungkus rempah sup bunjut Adabi
1 sudu besar rempah kurma
1 inci halia
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
Sedikit mentega/ minyak sapi- guna butter campur dengan sedikit minyak masak
1/2 cawan tomato soup - takde stok, chun blender 3 biji tomato
1 cawan susu cair- tak letak, takde stok jugak
sedikit garam

Cara-cara

Rebus daging bersama rempah sup bunjut Adabi, rempah kurma dan sedikit garam.
Pastikan daging empuk. Simpan air rebusan daging untuk masak nasinya.
Basuh beras dan toskan.
Tumis halia, kulit kayu manis dan buah pelaga didalam periuk nasi hingga naik bau.
Masukkan beras dan kacau sekejap.
Masukkan air rebusan daging. Kalau beras (disukat) satu mangkuk pastikan air rebusan juga satu mangkuk.
Bila beras sudah agak kembang, masukkan tomato soup dan susu cair. Kacau dan biarkan nasi masak.
Hidangkan Nasi daging dengan air asam (tomato, bawang besar, hirisan cili merah, air asam pekat, perahan limau kasturi, sedikit belacan, garam dan gula sesedap rasa) dan daging yang telah direbus tadi.

note

chun guna rempah sup bunjut adabi. dalam tu ada disertakan buah pelaga, cengkih dan kulit kayu manis bersama. chun guna semuanya untuk jadi bahan tumisan

source : salwahcm, my resepi

breakfast di flemington hotel, taiping

2011-01-28T22:12:00.000+08:00

semasa bercuti di taiping, chun, zah dan ton menginap semalam di hotel ni. betul-betul didalam taman tasik taiping yang nyaman tu. nak tau rupa hotel dan bilik kami, boleh lah jengok kat sini. kami dapat set breakfast untuk dua orang, jadi tambah lagi satu kena bayar rm11. antara menu yang ada - buah-buahan, kek dan puding, nasi lemak, rendang, bihun goreng, baked bean, telur separuh masak, bubur nasi, telur dadar, bijirin segera, roti bakar, kopi teh dan jus mangga dan oren.

bubur nasi paling sedap chun pernah makan. campur segala kicap, minyak bijan, kacang, bilis, taucu, daun bawang dan jeruk apa tah.yang rangup tu. rasa macam sengkuang. pernah tengok jeruk ni dalam tin dekat pasaraya. dan pernah beli pun untuk makan buat ulam cecah sambal belacan.

comel je susun sudu macam ni

lama dah tak letak entry masak-masak ni. tak sempat masak sebenarnya. balik rumah jer terus flat. last-last makan ja biskut kering atau maggi atau nasi goreng atau buah epal australia yang kaler hijau tu. memang rangup dan bersari. kalah granny smith.

koteow doli, taiping

2011-01-24T23:34:00.001+08:00

digerai inilah segalanya bermula

lama dah chun dengar pasal koteow ni. katanya sangat famous di sini. asalnya cuma gerai kecil. sekarang siap berhawa dingin, dengan pintu automatik lagi. pertama kali jejak ke sana, terpaksa menunggu meja kosong. senarai yang menunggu koteow goreng masak pula sangatlah panjang.

meja dan kerusi ber marmar

seeloknya datang sini dengan perut separuh penuh. dah la kena tunggu lama. mungkin tempatnya selesa untuk bersama keluarga. chun rasa koteow tu biasa saja. mungkin sebab dah selalu makan char koteow penang yang memang sedap.

koteow yang femes ames di taiping

koteow doli ni kering. macam koteow mak masak di rumah. yang bezanya cuma koteow disini besar sikit saiznya.

kami juga makan mee rebus dan bihun sup. tak menarik. payah sungguh kalau tinggal di surga makanan Malaysia ni. banyak makanan sedap sudah dirasa. tapi kalau nak beralih rasa, boleh lah cuba.

chilled tiramisu : which i will miss so much after this

2011-01-22T12:56:00.002+08:00

chun terjengah dengan resepi ni bila blogwalking. dah lama dah. sampai tak ingat siapa tuan punya resepi. chun kopipes dan simpan dalam file dessert''. selalu buka dan baca dan dok imagine camna la rasanya bila dah siap.

chun berpeluang membeli jejari span Bonomi di kedai kek di alor star. harganya RM11.50. simpan dah lama dalam stok. asyik dok keluar masukkan cream cheese saja dari esbok. bila ceeese dah lembut, tukang masak pula takda mood. banyak sunggoh dugaan nak buat tiramisu nih.

bahan-bahan

sebungkus jejari span - dalam bungkusan ada 4 peket kecil, chun cuma guna 2.
250gm phile cheese
5 camb. gula halus
3/4 cawan whipping cream - chef tu guna 1 kotak 200ml Paul thickened cream, so i pun ikut
3 telur merah sahaja
1 cawan air kopi - boleh juga guna nescafe, chun guna hazelnut coffee 3 in 1

bancuh kopi secawan dengan air panas, biarkan sejuk. masukkan dalam mangkuk.
masukkan 1 camb gula kedalam telur. letak bekas di atas periuk yang berisi air panas, seperti mencairkan coklat. guna whisk untuk menyenangkan kerja. pukul telur hingga pekat dan gula hancur, dalam 3 minit. angkat dan ketepikan.
pukul cheese dengan 3 camb gula hingga kembang.
whisk whipping cream dengan 1 camb gula hingga kembang. campurkan cheese dan telur dalam adunan whip cream. kacau perlahan-lahan.
ambil jejari span dan celupkan dalam air kopi. celup sekejap saja, nanti kembang kalau dibiarkan lama.
susun dalam bekas hingga memenuhi ruang. tuang adunan cheese. susun semula jejari span dan lapis cheese sekali lagi.
lebihan whip cream di dalam kotak di pukul hingga kembang. tuang atas adunan cheese, taburkan serbuk koko.
simpan dalam esbok semalaman.

sebelum diletakkan whipping cream dan serbuk koko

sebenarnya thickened cream ni macam tak menjadi. tak kembang pun. kalau tak, mesti gomok lagi adunan cream cheese ini. rasanya lebih elok beli whip cream yang betul-betul tulisan kat kotak tu tertulis whipping cream. tapi masih sedap. don't worry. cuma yang patut dirisaukan, kalori yang beribu-ribu million yang kita kutip lepas makan menda alah ni.

selalunya benda yang sedap ni, memang la banyak kolestrol. jenuh kalau makan selalu. dengan badan yang dah sedia sedap ni, amat wajarlah tiramisu ini dibuat sekali ini saja. jadi memanglah sangat i will miss you so much after this.

p/s: kalau tau siapa tuan punya resepi ni, harap bagitau cek chun ya. thanks :)

mee goreng

2011-01-21T22:55:00.001+08:00

dinner malam ni.
mudah dan cepat.
dah macam maggi pulak tagline nyer.
resepi macam biasa.
cuma letak daging cincang, cendawan shitake segar dan sawi.

nasi goreng cendawan

2011-01-20T10:47:00.001+08:00

nasi goreng tanpa kicap memang macam lagu tanpa irama. sangat tidak lengkap. dulu-dulu diajar oleh mak milah masak nasi goreng mesti ada sambal belacan yang digoreng garing dan penamat sekali letak kicap sampai hitam.

bila dah besar sikit, belajar pula nasi goreng yang cuma perlu kuningkan hirisan bawang putih, garingkan cabai melaka (cili padi) yang telah ditumbuk, masukkan ikan bilis yang siap digoreng rangup dan goreng nasi bersama hingga masak. makan bertambah walaupun air hidung menunggu masa nak keluar dek kepedasan.

bila dah dewasa, baru tahu yang rupanya nasi goreng hanyalah masakan yang dibuat untuk mengelakkan pembaziran, masakan yang paling senang dan mengenyangkan ramai orang, masakan yang hampir setiap orang boleh masak.

kombinasi nasi dengan sayur, nasi dengan telur, nasi dengan bilis, nasi dengan kicap atau nasi dengan ayam/daging memanglah menikam sukma, membuai rasa. tambah-tambah lagi bila dah tiada apa yang boleh untuk dimasak, buka esbok, yang ada cuma telur atau bilis atau ayam atau sayuran saja.

jom tengok nasi goreng cendawan yang tak semengah ini, itu saja yang ada dalam esbok :p

bahan-bahan

1 cawan nasi semalam
3 helai cendawan tiram - chun beli jenis yang keras dan gemok, kena hiris nipis-nipis
sedikit snow peas - potong dua
3 cili merah - tumbuk bersama sedikit belacan
1 bawang merah - hiris nipis
sos perasa maggi
garam
lada hitam

tumis bawang merah hingga layu dan masukkan cili merah, goreng hingga garing.
masukkan cendawan tiram dan snow peas, goreng 5 minit.
masukkan semua perasa, masukkan nasi dan goreng dengan api yang paling besar hingga masak.

mee bandung senang

2011-01-18T11:27:00.002+08:00

bila dah lapar, macam-macam la nak makan. belek-belek esbok, apa pun tarak. sampai udang kecik pun takda bayang langsung dalam kotak beku tu. sayur je banyak. chun memang suka sayur, paling suka beli di pasaraya Sunshine ni. kalau bab ikan atau ayam, memang tak beli kat sini la. tak lalu. lagi satu ada was-was sikit. ayam selalunya beli di tesco atau giant.

mee pun ada sebungkus. sebenarnya pau yang mak milah punya kat kampung. seronok betul kalau balik kampung boleh pau apa saja. selalunya pau serai, lengkuas dan kunyit hidup. kononnya nak masak masak lemak la, tomyam la. tapi jarang la menjadi pun. dok beli kat kedai juga :p

sebenarnya teringin sunggoh nak makan maggi. dah tengok sayur macam-macam ada, apa salahnya tukar jer ke mee. jadilah mee bandung yang sangat lah senang ni. pakai campak-campak apa yang ada saja. kira mee vegetarian la nih. tapi vegetarian yang level bawah sikit. sebab dia makan telur jugak :p

bahan-bahan

segenggam mee - dibasuh dan toskan
1camb cili boh
1 bawang besar - hiris nipis
1 camb sos tiram
beberapa titik cuka
1 camb sos perasa maggi
sedikit garam
lada hitam
1 biji telur
1 cawan air - bergantung kepada banyak kuah yang disukai
sayur - chun guna snow peas, cendawan shitake dan tiram, tomato dan sedikit daun bawang

tumis bawang hingga kekuningan.
masukkan cili boh dan kacau hingga pecah minyak dan garing.
masukkan sos tiram, cuka, sos perasa, garam dan lada hitam yang ditumbuk. kacau sebentar dan masukkan air.
biarkan mendidih, masukkan mee dan sayuran. masak selama 5 minit dan pecahkan telur. kacau perlahan-lahan. angkat dan hidangkan.

ordering domino's pizza in Ipoh

2011-01-17T10:00:00.003+08:00

cek chun berkesempatan meronda ipoh baru-baru ni. sampai sesat-sesat nak cari tempat makan. berdasarkan pembacaan di blog dan soksek-soksek kawan-kawan, must try in ipoh ialah mee rebus ramli, nasi ganja, nasi ayam hainan dan kedai kopi kluang stesen.

oleh kerana penat seharian berjalan meronda ke kelly's castle di petang harinya. malam tu kami semua dah kaput. nak turun ke bawah hotel cari makan pun dah tak larat. jadi jalan terbaik tentulah menelefon order makanan. melihat bandar ipoh dari ketinggian enam tingkat bilik hotel sangatlah menyamankan. anda dapat lihat restoran penuh di kiri kanan pandangan. yang tak halal lagilah banyak di pekan nih. memang syurga makanan.

tengok kat depan, nampak pizza hut dan kfc. tepi sana ada mcdonald. keputusan diambil untuk makan pizza. chun terus teringat ada ternampak domino's semasa perjalanan tadi. tak sure kat mana. jadi google dan call number 1300-888-333. oleh sebab kami tinggal di hotel, jadi pihak sana akan call balik untuk pastikan store domino's di ipoh boleh siapkan pesanan. 3 minit kemudian, depa call dan ambil pesanan. bagus sunggoh. i like this kind of service.

jadi kami pakai hentam order saja. bagus betul mamat di talian. siap explain semua jenis pizza dan toppingnya. kami ambil set meal no 2. dapat 1 large pizza, 1 breadstix dan 2 tin minuman gas. chun pilih meat mania dan breadstix tukar dengan banana kaya dessert. 25 minit kemudian, the pizza boy ketuk pintu hotel. aisehh.. kalau lambat 6 minit lagi, saheh dapat kupon free :p

banana kaya ni sangatlah sedapppp.. yang ni kami pulun dulu. wangi semacam pisang dan kaya. lama dah tengok di domino's, tapi tak teringin pun nak order. rupanya sedap. enak dimakan panas-panas. macam pizza manis.

pizzanya sedap, lembut dan kaya dengan keju. tak kedekut. dah banyak kali makan di store, memang sama. kualiti memang bagus. yang bestnya sos tomato di pizza tu. tak kedekut bahan. kalau nak dibandingkan dengan pizza hut. ohh..selalu lepas makan, akan rasa rugi lepas tu. i pay so much for this???

domino's.. please please please come to alor star.

pizza hut alor star

2011-01-16T16:11:00.000+08:00

bila dah balik kampung, selain acara wajib menjamah makanan yang dimasak oleh mak milah, menjengok restoran yang berdekatan juga amalan mulia. selain membesarkan perut dan badan, dapat juga menjalinkan silaturahim sesama insan. dah lama tak bersama macam ini. sejak berkahwin, jarang adik dapat bersama. sibuk dengan kerja.

lama dah tak datang pizza hut. atas rayuan bersama, maka plan pon dibuat. ajak mak milah, tapi dia dah penat, nak tidur awal sebab besok nak kena bangun pagi-pagi sebelum subuh. memasak untuk jualan gerainya. rombongan cik chun adalah dalam lapan orang.

lava pepperoni

cheesy chicken meatball -sedap dan penuh mozarella

semua nak try pizza baru. yang penuh dengan keju berbagai jenis. kami order lava pepperoni saiz besar dan juga set meal untuk empat orang. ada dua regular pizza, 4 mushroom sup, 1 garlic bread dan 1 jag coke yang boleh di isi semula. fatin makan spagetti seafood dan chicken meatball. kami juga order mango yogurt dan ice chocolate.

pizza cheese lava ni sangatlah mendukacitakan. ingatkan keju banyak macam dalam iklan. rupanya angan semata. boleh nampak kan dalam gambar diatas ni. sangatlah kurang keju sampai nampak roti pizza. nak tarik-tarik mozarella? huhhh.. jangan harap la. frust sunggoh. hujung roti yang sepatotnya penuh dengan keju, memang penuh pun, tapi dengan keju yang dah beku.

frust dengan servis dan kualiti makanan kat sini. orang memang ramai, tapi kakitangan pizza hut pon ramai juga. pizza memang kena tunggu lama. tapi tu semua kami paham. boleh bersabar, cuma bila pizza yang datang tak semengah macam iklan ataupun yang sepatutnya, itu boleh bikin hangin. tak teringat pula nak komplen. masing-masing lapar, terus ngap jer bila pizza dah sampai ke meja. tapi yang penting kami semua gumbira dapat makan bersama.

cc: dominos..bila hampa nak mai alor staq wehhhh... :(

apam padelpop yang kurang kaler

2011-01-15T01:29:00.000+08:00

resepi masih sama. cuma tak cukup warna. sebab malas nak membasuh bekas banyak-banyak. tapi macam kurang ceria la pula. lepas ni memang akan buat lagi dan tak akan skip warna dah. tiga warna memang akan bikin apam ni cun.

chun guna serbuk santan untuk resepi ni. bancuh dengan air suam dan cukupkan 250ml. bila cukup time kukus, tengok-tengok kek masih goyang dangdut. aikk.. kenapakah? patutnya dah keras solid. takpa. teruskan usaha mengukus. mujoq jadi. tapi tu la, habis titik-titik hujan gerimis menimpa. ni dah letak foil nih atas acuan. lepas ni nak try balut tudung kukus dengan tuala pula. belek balik resepi. rupanya santan kara tu cuma 200ml. haa.. buat pandai lagi. lain kali baca betul-betul.

santan serbuk ni memang tak best. kurang wangi dan berlemak. lepas ni tobat takmau guna dah.

udang goreng kunyit

2011-01-13T22:35:00.000+08:00

masakan paling cepat dan mudah disediakan kalau perut dah berkeroncong. lagi banyak sayur yang dicampurkan bersama, lagi sedap rasanya. mungkin sebab chun tak berapa makan udang, jadi jenuh la letak sayur untuk tambah selera lagi.

chun rasa semua orang pandai buat udang goreng kunyit. setiap orang punya style tersendiri untuk sedapkan makanan mereka. tapi the end product tu yang penting. tak sedap pun kalau dah lapar, akan habis juga. at least kita masak sendiri. nak bising pun tarak guna juga kan. tapi kalau dah selalu masak, maka akan terasahlah bakat memasak itu. mula dari tak sedap akan lama-lama menjadi marbeles. yang penting jangan putus asa.

untuk masakan ini, chun cuma tumis bawang putih dan halia hingga kekuningan. masukkan udang dan goreng hingga hampir masak. letak sedikit air dan masukkan hirisan bawang besar, capsicum, cili merah dan cili padi yang telah diketuk sedikit. masukkan perasa seperti garam, sos perasa Maggi/serbuk perasa ikan bilis atau ayam, sos tiram dan kacau hingga udang masak.

gerai makan mak milah and the gang

2011-01-09T10:12:00.000+08:00

kenduri doa selamat pada hari pembukaan

chef in the house dah buka gerai tepi jalan. gamaknya dah boring duduk rumah. dulu hari-hari ambil upah kelebek wayar, sekarang bertarung dengan periuk belanga. pagi-pagi buta dah pulun memasak sorang-sorang. kemudian angkat semua barang ke kedai yang jaraknya dalam 1km dari rumah.

mem besar bersama lauk pauk yang dimasaknya

bihun sup daging

kelmarin bermula lah era gerai barunya. pagi-pagi ada nasi lemak, bihun dan mee goreng. tengahari pula nasi campur. ada la sepuluh jenis lauk dan petangnya pula dengan nasi ayam dan bihun/mee/koteow sup.

lokasi kedai:       tepi jalan ke kampung alor terong, titi keling, tandop, alor star
                      bersebelahan dengan rumah kedai, tepi kedai perabot.
waktu operasi :   dengar kata nak buka hari-hari
                          7 pagi sampai 7 malam


nasi ayam

ipoh hainan chicken rice

2011-01-05T11:27:00.000+08:00

restoran ni di rekmen oleh kawan chun yang memang tinggal di ipoh. kalau nak makan nasi ayam hainan yang halal, tuju la tempat tu. tauhu gorengnya sedap tau. lebih kurang macam tu la kata kak zu. apa lagi, berkobar-kobar la cek chun and the gang cari. ini kali kedua kami ke sana. dah lain menunya. dulu macam-macam ada. sekarang depa dah kurangkan sikit. yang signature dish mestilah nasi ayam.

ada dua jenis, panggang dan rebus. paling suka kat tauge ipoh tu. tapi mahal la. sepinggan tauge empat ringgit. boleh beli dua plastik besar tu kalau kat pasar :D tauge ipoh kan rangup sikit. katanya sebab air batu kapur yang mengalir di bandar ipoh ni. satu set nasi ayam berharga rm5.

chun order juga tauhu sos tiram ni. agak masin tapi sesuai benarlah kalau nak makan dengan nasi. rangup sebab disalut dengan tepung dan digoreng garing. semua yang makan kata dish ni sedap. sepinggan rm6.

nama restorannya ipoh hainan chicken rice. kami guna gps jer untuk kesini.

creamy seafood pasta

2010-12-30T16:59:00.000+08:00

guna cendawan tiram dan seafood

pasta yang paling cek chun suka. sebab cepat nak disediakan dan mudah. kalau beli tickened cream yang kotak kecil tu, boleh guna untuk dua kali masak. paling cikai pon, guna jer seafood yang mana ada. boleh guna sotong, udang atau kepah. nak guna ayam pon boleh.

kalau ada sayur lak, selalunya yang popular ialah cendawan butang. masa chun makan di dave's deli, depa guna osyter mushroom. mungkin sebab letak sedikit, tak rasa muak la spageti tu. capsicum pun selalu diletak juga. semua benda digoreng saja, kemudian diletak cream pada step terakhir. sebab tu lah mudah dan senang.

seafood sahaja bersama salad timun as a side dish

chun cuma kopipes resepi yang dah sedia ada diblog ni. dan tukar bahan-bahan sesedap rasa.

bahan-bahan

300gm fetucine/spagetti
1/2 capsicum - buang bahagian putih di dalam, hiris nipis memanjang (tak ada)
oregano - chun guna yang segar, tapi tak mengancam bau nya. lebih prefer yang kering punya.
10 ekor udang - buang kulit dan bersihkan
5 ekor sotong - potong kecil
sedikit cendawan tiram
1 kotak kecil cream (guna half saja)
garam, fresh black pepper
100gm sosej - potong menyerong (tiada)
4 ulas bawang putih - cincang halus

masukkan 2camb garam dalam air mendidih. fetucine/spageti direbus ikut arahan di bungkusan.
tumis bawang putih hingga layu. masukkan udang dan sosej. goreng sebentar.
masukkan capsicum atau sayuran lain.
masukkan sedikit air rebusan pasta, cream, perasa dan akhir sekali pasta. kacau sebentar.

ayam paprik mudah

2010-12-29T21:49:00.000+08:00

baru setahun ni rasanya cek chun kenal daun salam thai (thai basil leaf). punya aroma yang sunggoh mengasyikkan. selalu nampak dijual di pasar malam, seringgit secekak. diikatnya dengan getah. nak makan macam ulam, tak gamak rasanya. bau wanginya tu kuat sangat. kalau masukkan dalam masakan barulah tekak boleh terima. paling best masukkan daun ni dalam laksa siam. huh. masyuk la. makan bertambah punya.

sebenarnya takde idea nak masak apa. ini kes hentam saja la labu. janji nampak ala-ala paprik. selalu paprik ada serai dan daun limau purut, my version tarak ini benda. nama pun mudah kan :p

bahan-bahan

2 bahagian ribs - suka bahagian ayam ni sebab ada isi dan tulang.
1 tomato - belah baji
1/2 karot - hiris nipis-nipis
3 camb sos cili pencecah keropok lekor - yap, nak mudah kan? :p, kalau takde, guna la cili kering yang di blender
1 camb sos tiram
1 camb sos seasoning maggi
garam
lada hitam
beberapa helai daun salam
2 bawang putih - dadu
2 camb minyak masak

panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kuning.
masukkan sos pencecah, kacau hingga garing dan masukkan ayam. goreng hingga hampir masak. masukkan sedikit air.
letak semua bahan perasa. masak selama 5 minit dan masukkan daun salam. kacau sebentar.

brokoli and tauhu bersiram

2010-12-28T21:25:00.001+08:00

tu dia aih tajuk. padahal sayur biasa-biasa saja. tapi sebab kedua-dua benda ni kena bersiram dek kuah yang pekat tu, maka wajar sangatlah diletak nama macam kat atas tu. mudah dan murah saja nak menyediakan ni.

bahan-bahan

1 brocoli
1 tauhu lembut saiz sederhana - potong kecil
2 bawang putih - di dadu
2 bawang besar/bawang merah - hiris nipis
minyak zaitun
lada hitam
sos seasoning Maggi
2camb sos tiram
1camt tepung jagung
1camt garam
sedikit air

panaskan air dan letak 1camt garam. celur brokoli dan tauhu selama 3 minit.
toskan dan letak di dalam pinggan hidang.
panaskan mintak zaitun, tumis bawang hingga layu.
masukkan sedikit air untuk membuat kuah. letak semua perasa dan lada hitam.
masak selama 5 minit. pekatkan kuah dengan air bancuhan tepung jagung.
siram kuah diatas brokoli dan tauhu tadi.

apam padelpop

2010-12-26T16:43:00.000+08:00

bila jengok-jengok di rumah ummi dan beberapa lagi rumah masakan, chun terperasan yang masing-masing mencuba apam pelangi ni. bila baca resepinya, amat lah mudah untuk dicuba. rupanya resepi dari rumah kak ilah jy.

memang best la apam ni. wangi jer bau santan tu. bila bagi kat bebudak dua orang tu, kejap je depa habiskan. katanya sedap. selalu mak depa masak jer sedap. kali ni, auntie chun kembang kejap kena puji. depa kata rupa pon macam ais krim padelpop. lol. baru chun perasan. kaler macam aiskrim tu. berwarna-warni.

ni resepi chun kopipes dari rumah kak ilah jy. thanks ya :)

bahan-bahan

4 biji telur
2 sudu teh ovellet
1 sudu teh esen vanila
300 gm tepung gandum
300 gm gula halus
250 ml santan kara
1 sudu teh baking powder
pewarna - chun guna warna ungu, biru dan hijau

caranya:

1.pukul telur dgn gula dan ovelet sampai gebu
2.masukkan santan dan esen vanilla kacau sebati
3.masukkan tepung yg diayak bersama baking powder kacu rata
4.bahagi kepada 3 warna yg kita suka tuangkan selapis selapis sehingga habis dan kukus 30 minit sehingga masak..

*chun sapu minyak pada loyang kek dan tutup permukaan loyang dengan aluminium foil.

macaron ke macarena

2010-12-25T17:28:00.000+08:00

cubaan pertama untuk memacaronkan diri. dah banyak hari buka dan tutup website. cari segala resepi macaron dan tip-tip berguna semasa membuatnya. siapa sangka ya, cuma gula, telur dan serbuk badam, boleh buatkan daku gundah gulana.

bila dah bakar, adoihh. nak tergelak pun ada. patutla ada yang sampai batch ke 10 baru macaron nak jadi. macaron chun buat bukan setakat tak ada foot, malah naik pun tidak. lol. gelak sorang-sorang sambil gulana dalam hati. penat aku baca tips semua bagai. hehehe.

manis benar lah macaron ni. memang bukan lah kegemaran chun. tapi ini baru part one. banyak lagi part bakal menyusul. baking mesti sampai jadi. in the mean time, erkkk rina, bak macaron sekotak? hehehe

salmon steak

2010-12-25T00:19:00.000+08:00

salmon steak yang penuh dengan omega 3 fatty acid untuk jantung yang sihat. salmon ni juga ada calcium, magnesium, protein dan vitamin B. kalau nak tahu banyak lagi, terjah jer ke link ini.

chun cuma letak fresh grind black pepper dan sos L&P. kalau nak yang murah, boleh guna sos seasoning jenama Maggi. tak payah letak garam dah. panaskan 2 camb. minyak zaitun di dalam non-stick pan. goreng selama 2 minit untuk setiap belah. kira macam medium rare lah ni. dan enjoy dengan salad wild rocket.

lamb chop with wild rocket

2010-12-24T23:10:00.000+08:00

dah lama chun nak try wild rocket ni. selalu tengok jamie oliver guna untuk buat salad. teruja. tambah-tambah bila dia cakap - it has nutty and peppery flavour. kebetulan masa ke jusco, chun jumpa yang dah less 50%. tapi masih segar bugar lagi. grab terus la.

selain sedap, wild rocket juga menolong penghadaman, dan punya kandungan sulfur yang tinggi untuk menyumbang kepada kulit, rambut dan kuku yang cantik. berbaloi tau makan ni :)

chun cuma guna sedikit garam dan minyak zaitun untuk salad dressing ni. letak jer atas daun dan kacau perlahan-lahan dengan jari. daun ini agak fragile. jadi tak boleh toss lama-lama. rasanya memang nutty dan crunchy. memang sedap kalau nak campur dengan daun lain untuk buat salad.

makan saja dengan lamb chop yang dah siap marinate dari jusco. sangat lah pedas dan kurang sedap. elok lagi kalau beli yang frozen tu dan balik letak jer rempah yang dibuat sendiri.

awesome ehh

2010-12-19T01:33:00.001+08:00

cek chun dapat tag dari cplud. awesome ke sayang? biasa-biasa saja nih. masak kasi kenyang perut saja. thanks for the tag. kena menjawab eh. tak jawab tak bley ka :-p

1. cek chun mula memasak masa sekolah rendah. sebab kita anak sulung, jadi kena la tolong mak. kalau tak tolong pun, nanti dengaq lah dia jerit - anak dara!!!! mai cepat kat dapoq.. hehehe
masakan pertama - maggi kot. tah la. lupa. lol

2. orang yang mengalakkan mesti la my mum dan adik-adik. yer lah. kalau kakak dorang reti goreng ikan jer, pakai dok makan hat tu saja la tiap hari. mau kembong perot. lol. sekarang diri sendiri la pula yang motivate. dok tengok blogger handalan memasak macam-macam jenis makanan, maka sendiri teringin nak try dan cuba buat macam mereka.

3. makanan yang paling kita suka masak - sayur!! yap, sekarang ni kalau balik kampung, mesti dapat request untuk buat sayur. tak kira lah sayur apa pon. yang bergoreng. normally mesti ada cendawan dan kuah-kuah yang di pekatkan dengan tepung jagung. adik bongsu cek cukup suka. kalau lambat je cedok ke pinggan, pakai habis kat dia sorang saja la sayur tu.

4. cek chun dengan besar hati nak tag sesiapa saja yang singgah di blog ini.

you are awesome in your own way

be it nasi hangit
or masak lemak pecah minyak
or kek bantat
because you cooked it
and you tried
and you don't give up!!!!

burger spesel

2010-12-16T23:37:00.000+08:00

ni semua gara-gara teringin nak berburger untuk dinner. dok pikir apa benda yang senang nak masak dan cepat di makan. mula tu ingat nak makan maggi je, tapi sungguhla tak sesuai. isi rumah dah la 7 orang. kang kembang maggi kalau buat banyak-banyak.

chun baru perasan yang gardenia ada jual roti burger yang dah siap dihiris dua. balik sapu mentega dan bakar saja. ada 5 biji roti berharga rm1.90. chun guna burger daging ramly. letakkan sedikit seasoning maggi semasa mengoreng daging. bila dah masak, letakkan hirisan keju. kalau nak cantik lagi, cairkan keju di dalam oven. gunakan mode grill.

antara isi burger spesel ni ialah;

salad
timun dan tomato yang dihiris nipis.
bawang dipotong bulat-bulat dan digoreng dengan minyak sedikit sehingga agak kelayuan dan toskan.
telur digoreng mata kerbau.
sos cili maggi
mayonis

dah siap semua bahan, letak jer atas meja dan assemble la sendiri. nak tinggi mana? berapa lapis?
janji makan sampai habis.

fetucine carbonara

2010-12-11T14:09:00.001+08:00

dah banyak kali sebenarnya buat pasta ni. tetiba teringin. dulu makan di dave's deli, chun order carbonara. ingatkan pekat berkrim, rupanya dah macam kuah pastanya. memang diletak cream saja. tapi sedap dan tak muak. ada capsicum dan cendawan tiram di dalamnya. carbonara yang sebenarnya patut di letakkan dengan kuning telur. jadi masakan akan menjadi pekat berkrim.

jadi chun try buat kat rumah. letak air rebusan pasta tu banyak-banyak. resepi macam dulu cuma kali ni lebihkan air rebusan pasta semasa mengoreng. aregano pula hilang ntah ke mana. kalau letak, mesti lagi sedap.

puding koktel bertepung jagung

2010-12-09T15:56:00.000+08:00

dah siap-siap masak agar-agar hingga hancur, baru nak cari tepung kastard. adoii. boleh macam tu? rasanya semua dah ada dalam stok. bila cari dan cari, semua dah ke mana hilangnya. sebenarnya kalau nak masak sesuatu, susun dan letak semua bahan atas meja sebelum operasi bermula. wajib tu. kalau tak, jadi lah macam ni.

jadi chun pun guna la tepung jagung. masa mula masukkan dalam periuk, erhhhh. sangat tak enak bau nya. tapi chun pasrah. benda dah terlambat. slow kan api dan terus kacau lagi dalam 5 minit. bau dah berkurangan. tambah pula vanilla secamca teh. ada bau tepung jagung lagi. tapi dah makin sikit. harap-harap bila makan, tak ada bau la :-p.

berdebar juga bila nak bagi mak dan abah makan. lega bila depa siap minta tambah. bila rasa, memang tak da bau dah semua. jadi, boleh la cuba lagi besok ni.

bahan-bahan

25gm agar-agar - chun guna setengah saja
air
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan susu cair
gula secukupnya
1/2 cawan tepung jagung - bancuh dengan sedikit air
1 camt esen vanilla

agar-agar di masak bersama air hingga hancur.
masukkan susu dan gula. masak atas api perlahan. jangan sampai mendidih.
tuang bancuhan tepung jagung sambil dikacau perlahan-lahan selama 5 minit.
masukkan vanilla dan angkat dan tuang dalam acuan pilihan.

sos kastard

1 tin susu cair
1 cawan air
air dari 1 tin laici
2 biji kuning telur
1camt esen vanilla

masukkan semua bahan dalam periuk kecuali vanilla.
whisk hingga telur hancur.
letak atas api perlahan dan kacau selama 5 minit.
masukkan vanilla, angkat dan sejukkan dalam peti sejuk.

chun juga guna nata de coco bersama nenas dan buah laici. selalunya orang guna buah-buahan koktel. semua bergantung kepada selera atau stok yang ada.

chinese muslim restaurant

2010-12-08T16:48:00.000+08:00

restoran ni baru dibuka di Bayan Baru, Penang. depa claimed the first chinese muslim restaurant in Penang. juadah disediakan secara a la carte. jadi, kena bawak ramai-ramai datang sini makan. harga untuk mee dan nasi goreng lebih kurang macam di cafe lain. ada saiz S dan L. rm6, 7 @ 8. untuk lauk pauk pula bermula rm8 ke atas. ada juga seafood macam ketam dan udang lipan, tapi belum available. lol. payah kot nak menjala kat laut tu.

masakan kurang masin. elok untuk yang nak jaga kesihatan. ingatkan depa terlupa letak garam, rupanya bila kali kedua p, memang gitu cara penyediaannya. paling chun suka bandung cincau (rm2.50) ni. dia tarik susu sampai berbuih. letak saja sirap. pelanggan, sila kacau sendiri ya sebelum minum.

masakan Ning Xia menggunakan banyak cili. dek suhu yang sejuk, cili dapat memanaskan badan mereka. tapi bila chun makan, tak pedas la pula. nampak merah menyala kan gambar di atas? tauhu tu dah lupa la namanya. daging cincang bersalut telur digoreng bersama cendawan dan capsicum. masih ranggup daging tersebut. walaupun dimasak berkuah.

ini pula bebola tauhu dengan seafood (rm8). kecil saja sebenarnya. besar sikit dari guli saja. rasa biasa-biasa saja. chun rasa filamen crab tu saja yang seafoodnya. dibawah ni pula mee dari China (rm6). memang berbaloi dengan harga. nampak berkuah kan. tapi inilah mee goreng mereka. ada dua jenis- seafood atau daging.

BLOGLIST 2011 .. SELAMAT DATANG TAHUN BARU

2010-12-08T16:29:00.002+08:00

dengan berbesar hatinya cek nak masuk lagi bloglist incik Ben.
cek rasa ni la salah satu cara cek dapat cari kawan-kawan maya.
hari-hari, misti cek akan klik kat mana-mana blog yang ada di list yang sedia ada itu.
moga-moga permohonan diperkenankan :)

oleh kerana tuan tanah yang sama, jadi cek kopipes saja dari cekrasala. ahaks..

red velvet untuk tersayang

2010-12-07T16:32:00.000+08:00

rv ni dibuat semalam. untuk meraikan kedatangan mak dan abah ke rumah. oleh sebab mak kurang suka rasa coklat yang pahit, chun buatkan kek ni untuk dia. selalunya dia minat kek oren. paling best sicilian orange cake tu la. tapi kali ni chun try bagi dia rasa kek merah pula.

resepi dari joy of baking. dah kali ketiga buat kek ni. kali ni, chun tak guna cream cheese. chun pakai butter cream lebihan kek kawen cik Mun tempoh hari. sapu nipis saja takut manis sangat. lepas tu tabur dengan kelapa kering.

macarons ohh macarons

2010-12-06T13:47:00.001+08:00

bila lihat rupamu, bikin hati ku cair. walaupun tak pernah rasa, ku tahu kau sedap oh macaron. bila singgah tengok kau disini, lagi hatiku berdebar. kenapakah kau cantik sangat? kenapakah kau perlu berwarna-warni? kenapakah kau perlu inti yang segala macam jenis? bila tengok Rina bungkus kau, lagi hatiku bergelodak. cantik sungguh bila dibalut dengan reben segala.

sumber dari sini : http://ongobee.com/GoBee_6_French-Macarons-Recipe-with-Chocolate-Ganache-Filling

Rina dah buat kelas untuk Januari nanti. kalaulah dapat ku terbang merentas awan, lama dah ku kesana. tapi apakan daya, aku hanya mampu memandang. pergi pula ke rumah kak jun, cubaan pertamanya terus menjadi. tangan ajaibnya tak pernah gagal untuk mengimpresskan daku. moga tanganku juga dapat jadi sepertinya suatu hari nanti :)

sumber: http://www.seriouseats.com/2007/10/interview-with-macaron-specialist-dorie-green.html

selak ke mansion martha steward, banyak tips yang diperolehi. akan ku cuba kah macarons itu? hanya masa yang akan tentukan.

air sarbat power

2010-12-06T10:08:00.003+08:00

kalau dah singgah ke Chowrasta, tak sah la kalau tak singgah di kedai tepi bangunan ni. ada deretan kedai makan. gerai yang agak daif rupanya. tapi punya banyak tempat makan yang sedap. cari air sarbat yang duduk bersebelahan dengan gerai cucur udang. air sarbat ni ada sirap, air kelapa, biji selasih, isi kelapa muda, dan getah anggur di dalamnya. segelas rm1.20 dan kalau bungkus rm1.50. cucur udang pon sedap. tauhunya sangat lembut. kadang-kadang kena beratur untuk tunggu giliran makan atau bungkus.

di seberang jalan pula, antara pasaraya Mydin dan ibu pejabat polis pulau pinang, anda akan berjumpa dengan kereta sorong yang menjual kuih-kuih dibawah ni. pakcik ni dah lama berniaga. antara yang dijual panas-panas ialah vadei, masalodeh dan samosa. inti samosa ada tiga jenis - sardin, ayam dan kentang. chun pilih sardin. inti kentang tu akan diletakkan bersama-sama sardin. kulit samosa dibuat sendiri oleh pakcik ni. harga kuih dalam 50-70 sen. semua sedap.

Hameediyah - bila dah berhawa dingin

2010-12-05T21:58:00.002+08:00

berhawa dingin dan selesa

minggu lepas chun dan kawan-kawan sempat singgah untuk makan tengahari di restoran hameediyah di lebuh campbell. tarikan disini tentulah nasi briyani yang penuh satu pinggan. kalau tekak kecil, memang la kena share dengan kawan. restoran ni ada dua kedai. bila masuk chun tengok penuh dengan orang beratur, jadi kami ke kedai sebelah. di sana mereka akan ambil order dan hantar ke meja.

terkejut kejap bila tengok kedai nih. dah cantik rupanya. siap ada pelayan beruniform, menu dan hiasan dalaman yang agak menarik. harga masih sama macam di kedai yang lama. satu set rm8 untuk ayam. kami order set ayam dan daging.

briyani ayam, briyani daging dan kelempung

bila sampai nasi dalam pinggan hidang yang besar, agak kuciwa juga bila tengoknya. nasi tak sebanyak dulu. yang paling sedih tengok set daging. ciput jer daging dan nasinya. macam setengah nasi set ayam. kelempung yang berharga rm2.50 tu pon kecil saja. sebesar sudu makan! isk isk iskkk kat sini rupanya dorang kurangkan untuk menampung belanja renovation ini. mujoq rasa masih sama.

kalau dah biasa makan di sini, memang akan rasa ralat la. dengan bersudu garpu bagai, sungguh tak masyuk makan. dah halfway, bangun, basuh tangan dan makan semula. baru rasa masyuk sikit. masing-masing kata akan sanggup beratur tunggu kat kedai lama tu. lebih feeling. untuk orang luar, restoran ni mungkin menyenangkan anda. tapi tu la, feel sudah ada kurang la.