peknga aka tempek atas belanga

 petang-petang pekena peknga memang masyuk. kena pula minum dengan kopi panas. kalau nak sedap lagi, sila la suroh mak buat. mesti makan sampai menjilat daun pisang. kebetulan pokok pisang mak berbuah sakan time ni. dah penat makan goreng pisang, kami semua mintak dia buat peknga plak.

bila dah makan ni, terus kenangan datang menjelma. mak kata aruah tok wan dulu cukup suka cecah peknga atau cekodok dengan gulai. lagi sedap kalau kena dengan gulai semalam yang dah dipanaskan semula. kawan chun pula teringat aruah nenek dia yang buat lempeng ni masa dia kecik-kecik dulu.

peknga ni macam cekodok gak. lagi sikit tepung lagi la sedap dan lembut peknga tu. resepi dari mak chun ni pakai agak-agak ja.

• 1 cawan tepung gandum
• 2 cawan pisang 
• 1/2 cawan kelapa parut, elok lagi kalau dapat kelapa muda. 
• gula secukup rasa
• 1camt garam halus
• daun pisang
• sedikit minyak

1. pisang dilenyek hingga hancur.
2. masukkan garam dan gula. kacau hingga sebati. 
3. masukkan kelapa parut dan tepung. semasa tepung dimasukkan, pastikan adunan tidak keras. jika keras, jangan masukkan semua tepung. 
4. letak adunan atas daun pisang. panaskan sedikit minyak dan bakar atas kuali sampai masak kedua-dua belah.

cek chun: sedap dimakan panas-panas