Bubur Kacang dengan jagung

bubur kacang, bahan mudah diperolehi, mudah dibuat tapi tak mudah nak dapat yang sedap. kalau ikut tekak aku la. rasanya bubur kacang kak sal,  yang paling sedap sekali. bubur hitam dia pun mengancam. hasil air tangan yang sukar ditandingi.

setiap orang punya kemahiran tersendiri kan. cekna dengan gulai ikan atau dagingnya. cek chah dengan segala mak nenek keknya. adik na dengan nasi daging yang aku ingat sampai sekarang. kak ija dengan makaroni dan pasta beliau. of course la mak dengan.. ok payah nak senarai. masakan mak-mak kita kan semuanya sedap. so no need to go there.

aku sampai ke sudah tak pandai buat bubur nih. ada saja rasa yang tak kena. tapi kalau nak sedap, campur lah bubur kacang tu dengan jagung. hasilnya memang menakjubkan.

• kacang hijau, rendam dari semalam
• santan
• hirisan jagung
• sedikit garam
• gula secukup rasa
• daun pandan, ikat

1. rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan sampai empuk. 
2. masukkan gula, garam dan santan.
3. masukkan jagung dan rendidih selama 5 minit. 

gulai ikan paling mudah dalam doniya

selera western ka, chinese ka, time bulan puasa, lauk Melayu gak yang kau cari kan? lagi simple lagi suka. sebab kena masak sendiri la. mana ada mak nak bertenggek kat dapur. oh.. time ni lah baru nak teringat nak call mak tanya nak buat gulai kena letak apa? bawang kena tumbuk ka? tak letak karapoley tak pa ka? tau tak benda apa tu? tu hahh.. daun kari. sejak kecik lagi aku dengar perkataan tu. terror mak aku cakap tamil.

ikan yang paling aku suka buat gulai is ikan temenung. ikan kembong la. sampai ada kawan gelak. apa la hang. buat la kepala ikan ka, ikan besaq-besaq ka. sebenarnya ikan temenung tu epic dalam hidup aku. memang tu la  yang kami dok makan time membesar dulu. kalau tak gulai, dibuat asam pedas. yang digoreng tak payah cakap ler. hari-hari ada. siap boleh order, jangan garing ya, kasi goreng basah-basah sikit. hambek kau. kalah orang order steak. ni kira medium done le nih.

ikan kacang kat pasar. kidnap pic dari khalifahgayong.wordpress

normally kalau dah selalu makan mesti la tak larat nak hadam dah. tapi aku lain sikit. memang ikan ni peberet aku foreber la. lagi fresh lagi aku suka. senang kan nak bela aku? ceh..terpromote nampak. resepi ni aku guna ikan kacang. ikannya panjang dan slim gitu. nak siang pun senang.

bahan-bahan

• 1 ekor ikan kacang
• 1 paket rempah kari ikan babas
• 2 bawang besar
• 3 bawang putih
• sedikit daun kari
• 1camt pes asam jawa adabi
• 1 camt halba campur 
• 1/2 peket santan kotak, campur dengan 1/2 cawan air.

1. bawang putih dan besar di blender. 
2. ambil 1 camb bawang dan tumis dengan halba campur dan daun kari. 
3. bila kekuningan, masukkan rempah kari dan lebihan bawang. 
4. masukkan 1/2 cawan air dan pes asam jawa. masak dengan api perlahan hingga naik minyak. kacau selalu. 
5. masukkan santan, garam dan gula. bila mendidih masukkan ikan.
6. masak selama 10 minit. bila hampir masak boleh masukkan 3 biji cili padi, bendi atau tomato.

Rendang cendawan

rendang ni asalnya dapat dari blog kakida 1001resepi. memang selalu jugak blogwalking kat sana sebab masakannya memang memenuhi selera aku yang western tak western nih. lagipun she is a creative lady. pandai mengolah apa saja untuk dijadikan resepi baru. macam kat atas ni la. cendawan pun boleh direndangkan.


cendawan yang digunakan ni jenis batang beso tu. beli kat tesco dalam RM6 sebungkus. ni first time aku buat rendang. ye laa.. kalau kat kampung kan bab-bab rendang ni kasi kat mak ler. lagi sedap yummeh delish. kami makan rendang pun time raya jer. mana da buat makanan hari-hari macam nih. tapi sebab terbekenan dengan rendang kakida, den torai la juga. lagipun dah lama dok usya cendawan tu.

nak masak apa laa dengan ko nih yer? batang beso ni nak buang ke ambik?  apa la rasa ko eh?
ohh.. memang banyak monolog dalaman kalau aku pi tesco tu. tu yang malas nak pi selalu tu.

resepi ni aku kopipes jer. nak tengok rupa cendawan, bolehla klik kat blog kakida tu.

bahan-bahan

• 6-8 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih 
• 1 inci halia
• 3 batang serai
• 1 inci lengkuas
• 6 biji cili api
• 3 sudu besar cili kering blender

hiris dan blend semua bahan diatas...masukkan cendawan kedalam kuali dan tuangkan bahan blender....hidupkan api dan masak cendawan hingga mendidih...kemudian masukkan santan dalam 1 kotak kecil...2 keping asam keping, garam dan perisa...kacau hingga kuah hampir nak pekat, kemudian masukkan udang yang telah dibuang kepala dan kulitnya, daun kunyit, kerisik...kacau hingga pekat...hidang dengan nasi dan roti...sodaplah sesangat...macam rasa daging pun ada gak cendawan tu...tambahlah pula dengan udang.

perut masak lomak

kali ni perut ehsan dekna yang teringin nak makan masak lomak. lepas masak, bahagi sorang sikit. rasanya lagi sedap dari cobaan pertama dulu. mungkin sebab orang bagi. sedap la. lepas ni bagi lagi yer dekna. murah rezeki wo kalau selalu bersedekah.

masa nak bersihkan perut ni, jenuh asked around. ada cara tak nak bersihkan perut. ada part-part yang masih hitam sikit-sikit tu. gosok punya gosok, tak keluar jugak. last-last ambik pisau, potong jer la. bukan besar mana pun, tapi dah rasa macam semacam jer, harus la kena putihkan semua part.

bahan-bahan

• 500gm perut yang direbus empuk
• 2 serai - ketuk sikit
• 4 asam keping
• santan rm2

di blender

• segenggam cili padi
• 3 bawang besar
• 2cm kunyit hidup

1. bahan blender direbus bersama serai, asam keping dan sedikit air sehingga hilang bau cili. dalam 10 minit.
2. masukkan perut dan air. biarkan selama 10 minit. masukkan santan dan rebus perlahan-lahan.

masak lemak telur itik

 don't you love having friends who out of the blue hantar berjenis-jenis bahan mentah or food to your door steps? di saat kepala tengah memikir nak masak apa lagi selain ayam panggang, ikan selangat goreng dan sambal belacan. tiba-tiba ada penyelamat bagitau nak hantar telor itik dan pisang montel yang gebu dan manis, semua hasil dari kebun orang tuanya.

i'm blessed with many good friends. with different groups to boot :) this week i'l may lepaking with group A, while next week masak-masak with group B. seronot.. that's how life should be right. be with your love ones and family and friends.

so, nak masak apa ya dengan telur itik? selalu dok makan telur masin time bersahur. minggu lepas balik dan tapau segala jenis bahan rempah dan daun-daun dari mak. jadi boleh la try masak lemak. lagipun dah lama teringin nak buat sendiri. molek sangat lah nak try hari ni sebab dah ramai dalam rumah ni. ada last minute plan to gather and cook ramai-ramai.

bahan-bahan

• 3 biji telur itik
• 3 serai di titik
• 2 asam keping 
• 1 camt knor pasti sedap
• santan seringgit
• air 
• 7 cili padi kampung 
• 1 jari besar kunyit hidup

1. cili padi dan kunyit hidup di tumbuk halus. 
2. masukkan dalam periuk bersama asam keping, serai dan 1 cawan air. 
3. rebus hingga hampir kering. masukkan 1 cawan air lagi dan santan. 
4. masukkan garam dan perasa knor. gunakan senduk dan kacau perlahan-lahan.
5. pecahkan telur dan masak atas api perlahan hingga telur keras. 

bubur semi cha cha dengan jagung

sebenarnya tak tau la nak bagi tajuk apa ni. patutnya kalau bubur cha cha mesti isi dalamnya cukup lengkap. kena ada ubi keledek yang kuning atau merah,  ubi keladi dan paling penting tentulah benda alah colourful kat atas ni. resepi asal dari nyonya ni memang sedap kalau dihirup petang-petang. pekena pulak dengan kopi pekat. nallarekekk laa..

balik kampung bulan lepas, mak bekalkan dengan sebungkus cha cha ni dan sebungkus gula kabung melaka. souvenir dia untuk anak sulung ni. masa tu dia ikut rombongan cik kiah ke sana. cek chun juga dapat kerepek ikan dan tentulah yang paling pemes seantero melaka, the cencalok. jagung pula dapat dari kawan seperjuangan dan sepermasakan cum sepermakanan, puan ajelina. jadi chun masak ikut apa yang ada dalam gobok saja lah. maka jadilah semi instead of full cha cha :-p

bahan-bahan

• setengah bungkus kecil cha cha
• 1 tongkol jagung manis
• air
• sedikit garam
• gula kabung secukup rasa
• daun pandan - disimpul comei
• 1 cawan santan

1. masukkan cha cha dan daun pandan dalam periuk. rebus dengan air hingga  cha cha lembut. 
2. masukkan gula kabung dan garam. biarkan mendidih perlahan dalam 5 minit.
3. masukkan santan dan jagung yang telah di hiris. renih selama 5 minit. 

bihun asam pedas

masa kecik-kecik dulu, selalu mak buat bihun ni. memang asam pedas ni makanan ruji kami. seminggu mesti ada 2-3 kali. kena guna ikan temenung segar, yang masih berkilat-kilat sisiknya. rumah agak berdekatan dengan laut, jadi tak ada masalah nak dapatkan bekalan ikan. kadang-kala sekilo cuma rm2. kalau rajin, jadilah kuah laksa. kalau agak malas, jadilah asam pedas.

asam pedas ni memang sah-sah asam pedas utara. cair, masam dan agak pedas bergantung pada banyak mana cili kering yang digunakan. cara asas membuat asam pedas ni lah digunakan untuk buat laksa. kedua-dua kuah juga menggunakan daun kesum dan bunga kantan. bezanya kuah laksa ditambah dengan isi ikan.

resepi ni mak selalu buat untuk makan petang. aruah tok wan cukup suka makan macam ni. hiasan atas bihun ni selalunya guna bawang besar dan timun saja. bila nak makan, letak seekor ikan dan letak kuah banyak-banyak. macam makan laksa jugak la.

bahan-bahan untuk asam pedas

• 6-8 cili kering - lagi banyak, lagi pedas
• 4 biji bawang besar - lagi banyak, lagi manis kuahnya
• 3 keping asam keping 
• daun kesum
• 1 bunga kantan 
• sedikit belacan
• air

1. cili kering digunting, buang biji dan rebus sebentar untuk melembutkannya. 
2. blender cili kering, bawang dan belacan hingga halus. 
3. masukkan bahan blender, asam keping dan 2 cawan air, masak hingga hilang bau cili, selalunya hingga hampir kering airnya. 
4. masukkan 1 jug air, biarkan hingga mendidih. letakkan daun kesum, bunga kantan, garam, gula atau perasa.  biarkan mendidih sebentar. 
5. masukkan ikan, didihkan selama 10 minit atau hingga ikan masak.

bihun dicelur sebentar, gunakan bawang besar dan timun untuk ulaman.

sambal bilis yang tak berapa nak hitam

adik cek chun yang seorang ni suka sangat buat rendang bilis nih. dia belajar dari kawan yang berasal dari pahang. katanya sambal hitam ni ada letak belimbing masam yang dijerukkan dan berwarna hitam. hence the name. sepatutnya semua bahan cuma di tumbuk dalam lesung batu. tapi sebab terlebih rajin, kita guna blender sudah.

pada perbincangan ilmiah di facebook tadi, nuon beri resepi seperti ni - ikan bilis segengam, cabai segengam, asam jawa segengam-amik airnya, bawang besar 2 bijik, serai 2 batang, (blender sume) minyak banyak, tumis sume sampai kering dan warna tuka hitam2 coklat.garam sket je n aji. 


resepi ni pun dah dia derhakakan sebab tiada asam belimbing tu. ganti dengan air asam jawa. bila sampai dekat chun pula, derhaka la jugak. bab derhaka tak ingat, kalah cik mat gebu. biasa la noo..cik mat kan my mentor. 


bahan-bahan

• segenggam bilis
• 3 biji bawang besar
• segenggam cili padi - stok kurang, ada la dalam 6 biji jer,  jadi chun tambah cili merah sampai jadi segenggam
• 2 serai
• 1 camb kecil pes asam jawa adabi
• 1 inci kunyit hidup - ni chun tambah

1. blender semua bahan.
2. panaskan minyak dan tumis dengan api perlahan sampai kering. 

cc: boleh juga buat rendang ni basah. simpan dalam tapawe, letak dalam peti sejuk. 

masak lemak kupang dengan belimbing buluh

rezeki murah minggu lepas. dapat belimbing buluh sebungkus. dan terpikir-pikir nak masak apa. bila google, jumpalah di dapur tanpa sempadan kerabu belimbing buluh. tapi malangnya tiada bunga kantan. tup-tup kelmarin tengok cik mat ganti dengan daun kesum. iskkk.. masa tu daun kesum memang ada. tapi sebab tak pandai derhaka, chun terus tak buat kerabu.

kebetulan ada kupang dalam esbok, jadi chun terus proceed dengan kupang ni jer. memang tak biasa buat. try tengok nak jadi macam mana. paling teruk pun kena buang dalam cik tong :-p alhamdulillah semua boleh terima. cuma agak pedas sebab memang tak reti nak agak. ikut sedap tangan saja pilih cili padi tu.

bahan-bahan

• 300gm isi kupang - beli siap di kopek di tesco
• 1 serai - di titik
• 7 biji belimbing buluh - potong dua 
• 1 keping asam
• santan pekat seringgit
• 2 cawan air

bahan tumbuk

• 7 tangkai cili padi
• 5 biji bawang merah
• 1 jari kunyit hidup

1.  masukkan bahan yang ditumbuk lumat ke dalam periuk bersama air, serai dan asam keping. rebus atas api perlahan  hingga air hampir kering.
2. masukkan kupang dan belimbing buluh. kacau sekali sekala. rebus lagi 5 minit. 
3. masukkan santan dan sedikit air. rendidih selama 5 minit atas api perlahan. kacau perlahan-lahan untuk elakkan pecah minyak. 

peknga aka tempek atas belanga

 petang-petang pekena peknga memang masyuk. kena pula minum dengan kopi panas. kalau nak sedap lagi, sila la suroh mak buat. mesti makan sampai menjilat daun pisang. kebetulan pokok pisang mak berbuah sakan time ni. dah penat makan goreng pisang, kami semua mintak dia buat peknga plak.

bila dah makan ni, terus kenangan datang menjelma. mak kata aruah tok wan dulu cukup suka cecah peknga atau cekodok dengan gulai. lagi sedap kalau kena dengan gulai semalam yang dah dipanaskan semula. kawan chun pula teringat aruah nenek dia yang buat lempeng ni masa dia kecik-kecik dulu.

peknga ni macam cekodok gak. lagi sikit tepung lagi la sedap dan lembut peknga tu. resepi dari mak chun ni pakai agak-agak ja.

• 1 cawan tepung gandum
• 2 cawan pisang 
• 1/2 cawan kelapa parut, elok lagi kalau dapat kelapa muda. 
• gula secukup rasa
• 1camt garam halus
• daun pisang
• sedikit minyak

1. pisang dilenyek hingga hancur.
2. masukkan garam dan gula. kacau hingga sebati. 
3. masukkan kelapa parut dan tepung. semasa tepung dimasukkan, pastikan adunan tidak keras. jika keras, jangan masukkan semua tepung. 
4. letak adunan atas daun pisang. panaskan sedikit minyak dan bakar atas kuali sampai masak kedua-dua belah.

cek chun: sedap dimakan panas-panas 

pekasam Baling

pekasam ehsan dari cekna. ciptaan adik ipar nya, seorang lelaki tau. ikan tu chun tak tau la. tapi ikan sungai la. bukan lampam. bila tanya kawan-kawan semua tatau ikan apa. tapi yang penting sedap. dia guna beras jati ni untuk peram pekasam ni. ikan ni bila digoreng, cantik jer beras tu terlekat dekat ikan. nak bagi sedap lagi, masukkan hirisan bawang kecil, serai, dan cili kering setelah ikan hampir masak. goreng semua bahan hingga garing.
pekasam makan dengan nasi putih panas-panas memang lah masyuk. tapi kali ni, chun try dengan nasi goreng ehsan. sedapnya nama. sebab hampir semua bahan mentah ehsan kawan-kawan. hehehe.. cekna bagi sambal bilis dan petai jeruk. dekna pula bagi nasi minyak. semua tu digreng macam buat nasi goreng biasa. chun cuma tambah sotong dan kacang botol/kelisa yang dihiris nipis.

roti jala

durian masih ada dalam tapawe. ada la 4-5 biji masa abah bawak semasa ramadhan ke dua lagi. kalau simpan lama-lama, rosak la jawabnya. nak makan macam tu, chun still on medication. last-last tanya kawan-kawan cara nak buat serawa durian. boleh cicah dengan roti jala@roti sorai -bak kata orang kedah.

bahan bahan

• 5 ulas isi durian
• rm2 santan
• 2 helai daun pandan
• gula secukop rasa
• 1camt garam

1. semua bahan ini di masak atas api sederhana selama 15 minit.
   

bila kuah dah siap, jenuh pula cari acuan roti jala nih. ingat ada beli, cari dah tak jumpa. takkan nak dadarkan macam tu saja kot. adehhh.. pastu tringat kat blog otai-otai masakan, depa guna botol sos yang plastik tu, tapi chun mana ada menda alah tu... last-last ambik paku ketuk kat tudung botoi nih. senang gak rupanya nak menjala. guna wok besar lagi la besar hasilnya :)

bahan bahan roti

• 200gm tepung gandum
• 1/2 cawan air
• 1/2 cawan susu cair
• 1camt garam
• 1 telur
  

1. semua bahan ni di blender sampai bercampur elok dan dibiarkan selama setengah jam. baru di gunakan.
   

besoknya ada lebihan kuah lagi, kukus ja pulut. kuah plak chun tambah dengan gula kabung. memang tak manis kalau chun masak :P

masak lemak cili padi perut

perut ni memang feberet chun kat skul. ada makcik kantin tu pandai sunggoh masak. kami boleh siap order nak makan benda ni. ada lagi 3-4 orang geng bas sekolah yang makan juga. tapau pon sempat lagi :)

bukan semua orang boleh buat dengan sedap la. chun pon tak jadi-jadi buat ni. buat pulak masa puasa, lagi lah tak boleh nak merasa. pakai agak-agak je la. kadang-kadang tu garam pon tak rasa, manis lagi la takda, memang jenis tak makan gula punya orang nih. lepas buka puasa, aku tambah la apa yang patot :P

bahan-bahan

• 500gm perut yang direbus empuk
• 2 serai - ketuk sikit
• 4 asam keping
• santan rm2
  

di blender

• segenggam cili padi
• 3 bawang besar
• 2cm kunyit hidup

1. bahan blender direbus bersama serai, asam keping dan sedikit air sehingga hilang bau cili. dalam 10 minit.
2. masukkan perut dan air. biarkan selama 10 minit. masukkan santan dan rebus perlahan-lahan.
   

air asam

air asam ni memang specialty my mom. kat kampung dia di parit buntar, perak tu, memang air asam ni dihidangkan tiap kali kenduri kahwin. selalunya buat untuk di cicah dengan daging rebus la, perut ke.. melecoq ayaq lioq aihhhh..hehehe

baru ni dekna hantar nasi daging. mam macam tu jer dengan air asam. mak aiiii..terangkat nasi dia wat.

bahan-bahan
cili merah - hiris nipis
bawang besar dihiris nipis
tomato - hiris nipis
belacan
kerisik
limau nipis
asam jawa
garam
gula

1. di dalam mangkuk, masukkan semua bahan-bahan dan picit-picit sampai sebati.

ikan bakar

orang sakit kena pantang banyak. no oil, no fruits, no no no :( nak wat gena. jadi, apa yang orang sakit boleh makan? ikan bako la paling senang. campak jer atas kuali dan biar hingga masak. ikan kembong @ temenung @ chun lebih suka gelar magnum PI yang menjadi feberet untuk masak apa-apa pon. baik goreng celup tepung, laksa, gulai, sup, masak lemak atau bakar. ikan ni la paling murah dan senang nak dapat. kalau segar, pilihan pertama mesti nak celup dengan tepung dan goreng.
bahan-bahan
5 ekor kembong
sedikit daun salam

bahan di mesin:
3 biji bawang besar
sedikit lengkuas
halia
3 biji bawang putih
sedikit kunyit hidup
3 batang serai
20 tangkai cili kering

garam
gula
air asam jawa

1. semua bahan di blender dan di tumis, masukkan asam jawa, garam, gula. masak hingga naik minyak. lebihan sambal ini boleh di simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan lain.
2. letak daun pisang atas kuali, letak ikan dan sedikit sambal atas ikan, masukkan daun salam.
3. bakar hingga masak.

gulai tulang

tetiba tekak teringin nak makan gulai tulang. kebetulan jumpa orang jual daging semasa singgah di pasar ramadhan Simpang 4, Alor Star. pakcik tu jual sepinggan tulang RM10. chun buat 500gm saja. merata tanya cara nak masak gulai daging kat kawan-kawan..hehehe.. selalu benda alah ni, mak saja yang buat, kita balik makan jer.

bahan-bahan

500gm tulang
1 bungkus rempah daging Babas
2 biji bawang besar -blender
4 bawang putih - blender
4 cili kering -blender
sedikit halia - blender
sedikit asam jawa- guna adabi punya, 1camt dah cukup
3 biji kentang - potong 4
rempah tumis - kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga

1. tumis rempah kemudian masukkan sedikit bahan yang di blender. kacau hingga kekuningan.
2. masukkan rempah daging, lebihan bahan blender, asam jawa dan sedikit air. kacau 5 minit.
3. masukkan daging, masak atas api perlahan hingga empuk. masukkan kentang.
4. masukkan air sebagai kuah. chun tak guna santan.

* gulai ni minyak banyak sebab tak boleh nak buang lebihan lemak tuh. pandai-pandai la makan kuah bawah saja ye :)
** dok seronok rebus tulang, tetiba gas habis!!!! don't panic. ubah semua ke dalam rice cooker dan rebus sampai empuk.

kerabu

segala jenis kerabu ni cik munah la yang pandai buat. dia ni sepupu chun kat kampung. aruah tok perturun ilmu kat dia. selalu kalau kami semua nak makan, memang dia la akan blender semua bahan. kami jadi tukang potong saja.

bahan yang sama ini boleh juga digunakan untuk membuat
1. kerabu daun selom
2. kerabu daun kadok
3. kerabu tauge
4. kerabu perut (tambah kerisik bersama bahan blender)

bahan-bahan

4 biji mangga
6 biji cili kering
RM1 kelapa parut
RM1 udang kering
sedikit asam jawa
garam
gula

1. mangga dihiris halus memanjang. chun guna pisau pemotong untuk kerabu.
2. semua bahan-bahan diatas di blender halus.
3. gaulkan.
4. simpan dalam peti sejuk.
ni kerabu daun kadok dan mangga. mak yang buat. mangga tu ambik depan rumah jer kat penang ni. makcik tuan rumah yang tanam :)

sagu gula melaka

gula melaka ni dah lama chun beli. ari tuh belek2 blog, nampak otai wat dendeng daging, kena guna gula melaka n lots of bawang goreng. besnyer. tringin nak try.. las2 dok dalam gobok jer gula melaka nih..

sebb dah teringin nak wat lama dah benda alah ni, ari tuh p Giant, chun nampak ler sagu kaler ijau nih. dalam 2 hengget sepaket. ok la tuh. kang kembang mesti banyak dapat hasil nih.hehe

chun rendam dulu dalam sejam. pastu didihkan aiq. masak ler sagu nih sampai jernih bijinya. pastu tapis n basuh sket. chun p basuh byk2 la.adess.las2 sampai tak lekat pon sagu nih.

masa tgok FOOD SAFARI, ada bagi petua nak lekatkan sagu nih. dia pukul sket putih telo dan campor kan dalam sagu nih. chun pun try gak. tapi tak lekat ler..adehhh.. mesti kanji sagu nih dah abih hilang gara2 basuh terlampau nih..

gula melaka chun masak ngan daun pandan dan sedikit air. tapi chun dah terlajak air ler. ceroi semacam jer jadi nya.

santan lak blender kelapa ngan air panas. tapis n letakkan sikit garam. lepas tuh air gula n santan letak dalam peti sejuk. benda alah ni sedap dimakan sejuk2 jer.. senang kan :D

taukua sumbatan

benda alah ni kalo makan time buka posa memag la bes. kena plak siram ngan kuah kacang..perhh.. ade gak yg makan ngan sos cili thai. bes gak tuh. ikot tekak masing2 la noo. tapi kalo yg asli nyer, mam ngan kuah kacang ler.

sayornyer pon mcm2 leh sumbat. kombinasi yang selalu dibuat ialah tauge, timun n sengkuang. ada yg letak carrot. tapi yg tak bes nyer ada sekali tengok depa juai kat pasar ramadan, sumbat ngan timun ja..iskkk..dah la juai mahai.. bukan payah pon nak hiris carrot tu. mentang2 la juai satu musim jerk. ikot dan ja masak.. dah la nak bagi makan org buka posa.iskkk.. terbeletiaq plak :))

murtabak mak milah :)

Tetiba terasa nak makan murtabak lak.. cam terasa2 time dolu2 masa mak wat..guna talam besaq ja.. bukan reti tebaq cam mamak tu pon.. biasak ler ..aiq tangan mak kan bess... so sempena memenuhi permintaan anak dia nih, bersempena ramadan almubarak.. maka mak aku pon wat la murtabak nihh..

adik2 pulun nak ingat... hehehe.. depa tanya saipa murtabak mak daging banyak dari bawang?? hehehe.. adoiii..tu la yg sedap tuhh.. kalo korang nak try pon.. leh boh apa saja dlam tuh..nak bawang lebey ker, daun bawang lebey ker.. up to ur taste.. :)

roti canai
600gm tepung gandum
air
1 cawan susu cair
garam sikit
2 telor

Semua bahan2 ni dicampur dan uli hingga menjadi cam tepung roti canai yang korang tengok kat kedai mamak tuh.. bulatkan sebiji2.. pastu letak mentega.. kena biarkan 3-4 jam...















Daging
600 gm daging
1 bungkus serbuk kari daging
bunga lawang n cengkih untuk menumis
garam gula secukup rasa
halia, bawang putih n merah diblender

1. Tumis sedikit bahan blender bersama bunga lawang n cengkeh..
   
2. Masukkan daging, lebihan bahan blender dan serbuk kari.
3. Masak hingga daging empuk. Air perlu di tambah begantung kepada daging. last letak garam dan gula..
4. Biarkan sehingga sejuk..

Bahan sampingan

• bawang besar yang di dadu
• telor
• daun bawang dan daun sup..

kari daging, telor, bawang dan daun2 tu di camporkan sekali macam dalam gambar nihh..














tepong roti canai tu ditebar camni.. senang jer.. guna talam..my mom bukan mamaks noo.so cannot do flying roti :)












lepas dah cantek semua tepung memenuhi talam, masuk jer la adunan dalam tu.. jgn penuh2 sangat..kang tumpah.. pastu lipat n tutup adunan tuhh..














masak atas api sederhana..sampai garing dua2 belah..